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預備食材

20分鐘
4人
  1. 肉魚1隻
  2. 香菜少許
  3. 去腥用
  4. 薑片3片
  5. 米酒適量
  6. 醬汁
  7. 蒜頭4辦
  8. 辣椒1/2條
  9. 檸檬汁1顆
  10. 糖25克
  11. 魚露15ml
  12. 水適量

料理步驟

20分鐘
  1. 1

    白肉魚洗淨去除內臟,把殘留的血塊清洗乾淨

  2. 2

    放入盤中擺入薑片,淋入米酒,入鍋蒸15分鐘即可

  3. 3

    蒜頭切末,辣椒切末,加入魚露、糖、檸檬汁拌勻

  4. 4

    將蒸好的魚濾出湯汁,如果沒有腥味,可當作水加入醬汁中,但不要加太多

  5. 5

    蒸好的魚淋入醬汁後,灑上香菜碎,送回鍋中複熱即可

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Chef_Soma
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