#新年快樂

『薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口』這是最經典的美味東坡肉 自己在家也能做出ＣＰ值很高的『東坡肉』！訣竅提示★ 若沒有味醂，可用糖取代，糖的份量為「6小匙」 ★ 綠花椰汆燙完泡冷水後，可冰置冰箱，口感更清爽 ★ 油煎豬五花前，一定要用廚房紙巾將肉的水分擦乾! 不然熱油會噴得自己滿身喔!! ★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB唷!! https://www.facebook.com/dowai1980

源起 :Cookpad 線上廚藝教室第01期超簡易年菜在家練-『紹興東坡肉』小提示 :若使用電鍋燉煮, 燉煮完記得嚐嚐醬汁味道看看是否再加入醬油或冰糖或水來調整適合自己的口味唷! 調整完成放涼後再放入冰箱過夜入味唷!食後感想 :因為較難至傳統市場取得厚厚的五花肉, 所以在超市買了較薄的五花肉切片, 因此便也少了草繩或棉繩綁肉的程序; 第一次製作瘦瘦的紹興東坡肉, 由於使用了可樂和冰糖的關係, 東坡肉吃起來居然甜甜的回甘而且不油不膩耶! 還充滿了八角的香氣~ 和印象中的東坡肉(偏鹹&油膩)完全不一樣! 雖然製作較為費時, 但品嚐完非常感動, 是道值得等待的年菜唷!!

#好料日記 昨天醃過牛肉條，繼續拿來炒韭黃，夾刈包。

#清冰箱#作年菜因為過年期間有煮過豬腳, 剩下的豬腳滷汁就打算來做一個簡易版的東坡肉, 這步驟完全就是我偷懶的方法, 但我覺得實際吃起來跟細火慢好的效果差不多, 大家如果像我把平常空閒時間排得這麼忙, 還要利用平日晚上三更半夜煮菜的人不妨一試!

在芬蘭...真的不管是什麼東西都super貴，所以省錢真的很重要啊!!!!!!!!!!熬一鍋茄汁肉醬吃到翻過去都還吃不完，省錢又省時~多爽!!!訣竅提示1. 記得有事沒事想到就一去攪拌一下，不然會黏鍋燒焦喔!2. 大約敖半小時後，油份都會浮出來一層紅紅的，我都會把它撈掉減少油脂攝取。3. 如果你是像我一樣用番茄泥，一滴水都不用加，這樣吃起來更茄汁喔 XD4. 加起司是為了調味和增加黏稠感，不佳也沒關係。因為每次都煮很多~所以我都會把肉醬分裝成一瓶一瓶(或用保鮮袋裝)，然後拿去冷凍，這樣比較衛生也可以放比較久。食後感想5個步驟簡單上菜~剛熬好的肉醬整個超級香的啊!!!!!!!!不管是伴飯、煮麵、炒菜還是做pizza都超級對味的啦!!之後會補上pizza家族食譜呦!

撒旅～大家好👋在一般的印象中，滷肉需要準備滷包、八角或是一些中藥材，在法國，這些不便宜且不好找。實在太想吃滷肉了，只好來做個簡易版滷肉，超下飯～～非常賀呷👍

#早午餐 美式刈包😜😜😜

#愛分享普通不起眼的食材，做出一道大菜；用最便宜的食材，做出豪門也吃不起的樣子。^^

人在異鄉，懷念家鄉的牛肉麵，要像在台灣隨手可得有些難度，簡易燉煮相當容易。冷凍剩下一塊牛排塊，既然為了麻婆豆腐買了麻婆豆瓣醬，再搭配現有冰箱中的食材，簡易製作出紅燒牛肉麵! 備料加上炒不到10分鐘，再妥善運用鑄鐵鍋燉煮的功能，40分鐘就可以吃到味濃肉軟的牛肉湯。燉煮時，忍不住偷嘗了好幾口牛肉麵的湯頭，實在太喜歡了。沒有加中藥材也相當美味!!訣竅提示本次的番茄是切塊放入冷凍的番茄，因為太熟怕發霉，拿出來室溫下一會，就可以直接燉煮，相當方便。牛肉也是從冷凍拿出解凍。LC愛心鍋對於一至二人的料理相當的適合。不過愛心造型容易產生水氣噴出，但這次燉煮牛肉湯因為只有1/2鍋的湯量，因此沒有此困擾，但是上週煮了滿滿一鍋綠豆湯就有此困擾了!使用鑄鐵鍋不僅可以更省時，一鍋到底的特性也相當的方便。食後感想以前看過紅燒牛肉麵食譜覺得超複雜，要加很多醬料與辛香料，其實自己吃可以不用這麼複雜，自己加了什麼也很清楚，更健康。好好的簡易牛肉麵在此分享。更多分享在魚人雜記http://yuren0314.blogspot.com/

#異國料理這個是我的便當菜色，夏天不愛站在爐邊，所以善用烤箱或微波爐完成菜餚🤘🤘調味用自己喜歡的香料就可以，非常隨性非常簡單，蔬菜也可以任意更換，實在太容易快試試👍🏻👍🏻