料理步驟
- 1
奶油乳酪軟化後和細砂糖打均勻
- 2
分次加入蛋液,拌勻
- 3
再分次加入鮮奶油拌勻
- 4
篩入玉米粉和可可粉,拌勻
- 5
過篩倒入有烘焙紙的模具中,震出氣泡
- 6
烤箱220度烤25分鐘,出爐後放至冷卻
- 7
吉利丁片用冰水泡軟
- 8
椰漿加熱,加入泡軟的吉利丁攪拌至溶解,放涼備用
- 9
鮮奶油+糖粉打發至五分發(濃稠紋路很快消散,鮮奶油不會停留在攪拌機上)
- 10
加入藍莓醬,拌勻
- 11
再加入椰漿,拌勻
- 12
倒入冷卻的巴斯克上,抹平,冷藏到隔天
- 13
撕去烘焙紙
- 14
鮮奶油+糖粉打發,裝入擠花袋
- 15
先塗表面,抹平後做出造型,中間灑上巧克力
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