綿密的蛋糕搭配著巧克力奶油超適合下午茶的甜點如何製作不裂開不掉皮的蛋糕捲快來挑戰一下吧！影片教學參考請點以下連結：https://youtu.be/EKp9IS0AxQA▷ Daruma CookingHappy Cooking : )#生乳捲 #蛋糕捲 #巧克力 #好料日記

失敗了好幾次的蛋糕卷，一直沒成功過，但我還是不想放棄，今天就再一次動手挑戰,終於有像樣一點了(≧∇≦)訣竅提示烘烤時間不可過久，否則蛋糕捲起時容易裂掉食後感想帶點苦味的巧巧克力蛋糕，搭上微甜的奶油，再加上微微酸甜的草莓～有幸福的滋味

#好料日記YouTube 影音版食譜：https://youtu.be/VcNWnmbnYzQBlog 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/chocolate-swiss-roll這個配方做起來的巧克力鮮奶油是微苦的滋味，不會過於甜膩，苦甜苦甜的滋味，在我心中是屬於大人的口味。我沒有特別買模具，而是用原本烤箱附的烤盤，所以底部不是全平，不過我把底部那面當蛋糕捲的裡面，所以不會有影響。

這種蛋糕卷就算表面再醜，淋上巧克力一樣美美的😄參考薩姐的食譜

家裡難得出現金莎巧克力，拿來做成蛋糕卷內餡，好吃的不得了❤

蛋糕卷內餡是鮮奶油加了奶油奶酪和可可粉調味,抹在蛋糕體上,滿滿的奶油奶酪,一口吃下,有巧克力的香濃味道,蛋糕的柔軟口感和奶油奶酪的入口即化,每口都會讓人滿足啊~

利用蛋糕捲換個方式呈獻為聖誕節增添美味氣氛哦

巧克力戚風蛋糕捲雖然沒有正統學過相關的課程，但因為自己對烘焙很有興趣，想試試考証照，所以也想提供給有意考証照的你參考操作手法，食材部份已調整過配方及比例，盡量用較天然的食材與減糖的配方，調整出更好吃的口感，平時做來吃也很好吃，並以盡量以不加化學添加物的方式製作，只要操作過程正確，烘焙產品即使不加化學添加物一樣能成功製作，我把我考証照平常練習的過程記錄起來，會陸續放上，考試時配方表及發酵時間還有題意說明..等等，請以書上或補習班提供的為主訣竅提示這款蛋糕應該是丙級蛋糕考試裡其中一項"大魔王"，大部份的人都不希望抽到這題，因為備料多，程序多，蛋白霜打太軟，成品高度會太低，蛋白霜打太硬則不容易與巧克力麵糊拌勻，且烤好成品捲起時容易破裂，捲也需要一點功夫，所以我盡量把每個步驟都放上來，只要按步就班的執行每個動作，並不容易失敗哦，考試配方是有添加泡打粉跟塔塔粉，在這裡，我並沒有將這兩項加入配方裡，一樣能成功製作，橄欖油可以用任何植物油代替，如沒有檸檬汁也可以用白醋代替(檸檬汁是取代塔塔粉的作用)，奶油餡建議使用動物性鮮奶油(無糖)，也可以改成捲果醬，自油發揮哦…^^食後感想大人小孩都愛吃的蛋糕捲，減糖配方，更不膩口，新鮮食材建議冷臟三日內食用完，或趁新鮮剛作好就放入冷凍保存，先切片，食用前稍微解凍即可食用。

虎皮蛋糕麵糊，拌蛋黃時一定要打發至濃稠狀畫S型不易消失。而且虎皮蛋糕因麵糊薄所以很容易烤熟，要注意烘烤時間。

最近要開始找工作了怕去工作給別人造成麻煩所以先在家自己練習一下基本功因為太久沒捲蛋糕了捲得有點不順所以我以緩慢的速度捲很開心成果捲的還不錯看但木紋的紋路有點不明顯下次還需要多練習一下對了.......今天的蛋糕的口感比較扎實一點喔今天做的是法式杏仁海綿蛋糕體喔 訣竅提示1.木紋的紋路要畫深一點，不然會不明顯，就像我的一樣喔!!2.餡料在加鮮奶時記得要分多次加入拌勻喔!!不然會油水分離喔 食後感想吃起來的口感跟一般吃到的戚風蛋糕體不一樣他比較扎實一點，帶點杏仁香很特別的蛋糕喔!! 

濃濃巧克力裹著不甜不膩的巧克力戚風蛋糕，中間還包著細滑的巧克力鮮奶油～讓巧克力控吃了還想再吃！一點都不膩喔～也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

巧克力口味的瑞士卷，包覆著濃郁的可可奶油內餡，是大人小孩都無法抵檔地經典不敗的口味～～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示蛋糕體詳細圖序可參考：http://www.dodocook.com/recipe/41203歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen