巧克力木紋蛋糕捲
最近要開始找工作了
怕去工作給別人造成麻煩
所以先在家自己練習一下基本功
因為太久沒捲蛋糕了
捲得有點不順
所以我以緩慢的速度捲
很開心成果捲的還不錯看
但木紋的紋路有點不明顯
下次還需要多練習一下
對了.......
今天的蛋糕的口感比較扎實一點喔
今天做的是法式杏仁海綿蛋糕體喔
訣竅提示
1.木紋的紋路要畫深一點，不然會不明顯，就像我的一樣喔!!
2.餡料在加鮮奶時記得要分多次加入拌勻喔!!不然會油水分離喔
食後感想
吃起來的口感跟一般吃到的戚風蛋糕體不一樣
他比較扎實一點，帶點杏仁香
很特別的蛋糕喔!!
巧克力木紋蛋糕捲
最近要開始找工作了
怕去工作給別人造成麻煩
所以先在家自己練習一下基本功
因為太久沒捲蛋糕了
捲得有點不順
所以我以緩慢的速度捲
很開心成果捲的還不錯看
但木紋的紋路有點不明顯
下次還需要多練習一下
對了.......
今天的蛋糕的口感比較扎實一點喔
今天做的是法式杏仁海綿蛋糕體喔
訣竅提示
1.木紋的紋路要畫深一點，不然會不明顯，就像我的一樣喔!!
2.餡料在加鮮奶時記得要分多次加入拌勻喔!!不然會油水分離喔
食後感想
吃起來的口感跟一般吃到的戚風蛋糕體不一樣
他比較扎實一點，帶點杏仁香
很特別的蛋糕喔!!
料理步驟
- 1
可可糊: 1.將奶油.糖粉.蛋白.低筋麵粉拌勻
- 2
2.將可可糊鋪在鋪有烤盤紙的烤盤上抹平，用鋸齒瓜版畫出線條，冰冷凍備用
- 3
杏仁蛋糕: 3.奶油隔水加熱融化
- 4
4.杏仁粉.糖粉一起過篩，加入全蛋拌勻，攪拌至顏色變淡
- 5
5.蛋白打至起泡加入砂糖打至乾性發泡
- 6
6.將蛋白糊挖1/3的蛋白至全蛋糊中拌勻，在將剩下的蛋白霜加入拌勻
- 7
7.:加入低筋麵粉拌勻
- 8
8.:取少量的麵糊跟融化的奶油拌勻，再倒回麵糊拌勻
- 9
倒回拌勻
- 10
9.將麵糊倒至烤盤上，抹平
- 11
入爐上火190℃下火160℃烤12-15分鐘 出爐冷卻
- 12
10.將奶油.糖粉拌勻，打至膨發
- 13
11.分次加入鮮奶拌勻
- 14
12.加入可可粉拌勻
- 15
拌勻後
- 16
組合 將蛋糕夾可可餡抹平捲起來，冷藏30-60分鐘
- 17
成品
- 18
切面 看起來很美味吧
Cooksnap
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