新年菜:簡單版雞肉綠咖喱

Pei Chun Hsu
Pei Chun Hsu @cook_23343804

#新年菜

很想念在泰國旅遊時吃到的綠咖喱
不過又怕麻煩
所以只用簡單現成的食材做出這道菜
但是靈魂味道之一的椰奶
讓怕辣的媽媽也愛不釋口
直說過年也煮這個來當年夜飯❤️

新年菜:簡單版雞肉綠咖喱

#新年菜

很想念在泰國旅遊時吃到的綠咖喱
不過又怕麻煩
所以只用簡單現成的食材做出這道菜
但是靈魂味道之一的椰奶
讓怕辣的媽媽也愛不釋口
直說過年也煮這個來當年夜飯❤️

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預備食材

  1. 帶皮雞肉適量
  2. 有心綠咖喱醬50克左右
  3. 椰奶200~300克
  4. 洋蔥一顆切丁
  5. 馬鈴薯一顆切小塊
  6. 樹糖(泰式是用椰糖,這裡是家裡現成食材)適量
  7. 鹽巴少許(泰式是用魚露調鹹味)
  8. 九層塔少許
  9. 紅辣椒少許

料理步驟

  1. 1

    將帶皮雞肉用炒鍋煎出雞油後,先將雞肉取出,雞油留在鍋中,放入洋蔥翻炒到半透明

  2. 2

    接著放入綠咖喱醬一起翻炒,炒出香味後,下馬鈴薯一起炒,翻炒均勻

  3. 3

    接著放入雞肉、椰奶,翻動均勻,加入樹糖一起煮

  4. 4

    再加入一點水煮滾後,試試看味道,因為我沒有魚露,所以是加了一點鹽巴調味,喜歡椰奶味重的,就椰奶多放,水少放,樹糖也是,沒有的話,放一般的糖或是不放也可以

  5. 5

    最後放上九層塔及紅辣椒絲增色就完成了

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