香橙紅茶生巧克力磚-甜甜療癒系

Sabine Kuo-漫活食光
Sabine Kuo-漫活食光 @Sabine_kuo
Taipei

用自己種的美人柑熬煮果皮,做了喜歡的果香風味巧克力,用極致好蜜提出風味的層次,滿滿的高級感。
Ps.鮮奶油沒有喇均勻,有點難看,但美味不減,就當是「侘寂風」美學的練習。^_^

#宏基蜂蜜

香橙紅茶生巧克力磚-甜甜療癒系

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用自己種的美人柑熬煮果皮,做了喜歡的果香風味巧克力,用極致好蜜提出風味的層次,滿滿的高級感。
Ps.鮮奶油沒有喇均勻,有點難看,但美味不減,就當是「侘寂風」美學的練習。^_^

#宏基蜂蜜

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預備食材

25-30分鐘
9片/方模18格
  1. 橙皮材料:橙皮 40克
  2. 冰糖 40克
  3. 半顆橙汁
  4. 半杯清水
  5. 巧克力制作:紅茶茶 2包
  6. 鮮奶油 80克
  7. 巧克力 100克
  8. 奶油 10克
  9. 蜂蜜 10克
  10. 橙皮 10克
  11. 巧克力粉 適量

料理步驟

25-30分鐘
  1. 1

    橙皮去白膜切小丁,冷水下鍋煮兩分鐘去澀味,撈出,放入炒鍋,加入冰糖,橙汁,清水用小火炒乾水份,炒至橙皮透明有光澤,放入密封罐冷藏保存。

  2. 2

    兩個紅茶包,放入加熱的鮮奶油,邊浸泡邊按壓,幫助出茶湯。

  3. 3

    70%巧克力,加入蜂蜜,奶油,隔水加熱至溶化,倒入紅茶奶油,糖漬橙皮,攪拌均勻後倒入方型模中,冰箱冷藏2小時,取出脫模,灑上巧克力粉,即可享用。

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