料理步驟
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1. Wash and Cut both ends of beans 把四季豆的頭尾切走
2. Deep fried around 5 mins or until cooked 炸5分鐘或者至熟
3. Place on kitchen towel to absorb excess oil, then blanch 1 min 放在廚房紙吸乾多餘油份，然後氽水1分鐘
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4. Pan-fried chilli and minced garlic 爆香辣椒和蒜蓉
5. Add in beans, then cooking wine, oyster sauce, sugar, salt and a little bit water 加入豆、料理酒丶𧐢油丶鹽糖及少許水
6. Cook 2 mins 煮2分鐘
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#102 乾扁四季豆 #102 乾扁四季豆
不用一大鍋的油來炸，用少量煎炸出來的也有一番風味這邊炒的比較乾燥，如果比較喜歡濃濃的可以醬油改放蠔油喔舀一匙搭配白飯，也是扒飯好料理：) ❶煎炸時間，可以看自己喜歡吃什麼程度的熟度就好，想吃更乾點的可炸久一點❷也可以用烤箱或氣炸鍋，成果也不錯喔 🙏新手發文請多多指教🙏有不錯的方法很歡迎一起討論：） ‣‣ 影片教學：https://youtu.be/_wBjxfFF-3M‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr
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