哇沙米鮮蝦沙拉 ★趴踢蝦 6

貪吃橘 @cook_6827487
不管甚麼種類的蝦,簡單燙熟沾點醬油或調味美乃滋做成沙拉都可口, 唯裝盤可能略顯單薄。
利用生菜來裝盤,一方面對比配色夠美艷,再則清脆爽口質感添層次,相得益彰。
♥ 生蝦 連殼煮熟最保鮮度&香氣,燙熟後冷凍(或冷藏),香氣、口感都能得到較好的保存,只要搭配少許蔬果,香噴噴上菜一點也不難。
訣竅提示
★ 以1:1:1 比例的醬油︰麻油︰醋 組合的三合油,是中式涼拌、水餃醬汁的基本風味,加上哇沙米&蒜泥 配涼拌海鮮類剛剛好。
★ 1/2粒蒜泥的效果在一點點的辛感(兒童能接受),蒜味不強過其餘食材,也不至於到辣味。
哇沙米鮮蝦沙拉 ★趴踢蝦 6
不管甚麼種類的蝦,簡單燙熟沾點醬油或調味美乃滋做成沙拉都可口, 唯裝盤可能略顯單薄。
利用生菜來裝盤,一方面對比配色夠美艷,再則清脆爽口質感添層次,相得益彰。
♥ 生蝦 連殼煮熟最保鮮度&香氣,燙熟後冷凍(或冷藏),香氣、口感都能得到較好的保存,只要搭配少許蔬果,香噴噴上菜一點也不難。
訣竅提示
★ 以1:1:1 比例的醬油︰麻油︰醋 組合的三合油,是中式涼拌、水餃醬汁的基本風味,加上哇沙米&蒜泥 配涼拌海鮮類剛剛好。
★ 1/2粒蒜泥的效果在一點點的辛感(兒童能接受),蒜味不強過其餘食材,也不至於到辣味。
料理步驟
- 1
取出解凍的熟蝦 (前一晚冷凍改冷藏) Tips ★ 燙蝦處理參閱︰http://www.dodocook.com/recipe/71768
- 2
剝殼備用
- 3
蘿蔓洗淨甩乾切段裝盤,冷藏冰透
- 4
將所有調味料拌勻
- 5
Tips ★ 芥末的嗆度會隨時間減淡,即吃即拌。
- 6
淋醬上菜,開動。
相似食譜
-
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