1

塔皮只需要消化餅7片及無鹽奶油半條
2

[消化餅放袋子壓碎加入半條奶油.放微波低溫15秒融化.用袋子將兩者混合均勻 (奶油融點很低.低溫就可以融化.若沒有微波爐.隔水加熱熔化奶油也行歐)] 消化餅放袋子壓碎加入半條奶油.放微波低溫15秒融化.用袋子將兩者混合均勻 (奶油融點很低.低溫就可以融化.若沒有微波爐.隔水加熱熔化奶油也行歐)
3

趁溫熱放入模型.從底部開始鋪緊.在慢慢往邊邊堆疊壓緊.放入冰箱冷藏.變硬就能脫模 (矽膠模較好脫模不沾黏.家裡沒有也能用鋁箔的蛋塔模)
4

玉米粉.低筋麵粉.糖粉.過篩後加入蛋黃打均勻 (過篩是讓口感較綿密.攪拌後也不容易結塊)
5

打好的蛋黃糊
6

牛奶加入香草精.小火煮沸分次倒入蛋黃糊
7

拌均勻後在一起倒入鍋中稍煮到約85度.才會濃稠(雞蛋要煮熟才安心歐)
8

加入萊姆汁拌勻(加了萊姆汁的醬很清爽不膩口)
9

放涼後放冰箱.冰涼後填入塔皮
10

放上草莓.藍莓.灑上糖粉點綴

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Nico Sun @cook_6827848

發布於 2015年01月28日 20:51

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