#好料日記#Hummus鷹嘴豆泥沾醬可以拿來沾餅，沾蔬菜棒，風味特別

蘿蔔泥藝術《大根おろしアート》是東京都世田谷區一位上班族為朋友慶生，在火鍋中做了一隻熊讓朋友驚喜，照片分享後引發轟動~~[冬吃蘿蔔、夏吃薑，不勞醫生開處方。] 冬天寒風凌冽，吃蘿蔔和火鍋最讚了，Flora分享一款來自鹿兒島橄欖油品油大師認證的沾醬，及因應聖誕節做的蘿蔔泥藝術雪人沾醬，健康、可愛又好吃^^今年冬天就一起來試試創意火鍋沾醬吧^^ 更詳細http://goo.gl/et3cNR訣竅提示琵娜愛琴海特級冷壓初榨橄欖油官網http://www.sofradagrocery.com/ 

這個是港式吃雞時的必備沾醬，材料超簡單：香蔥、薑、油，超香超好吃！除了吃雞外，用來拌飯、拌麵也超超超讚！我的YouTube 頻道＞http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

覺得用市售味噌煮出來的味噌湯總是缺乏了一點風味嗎？試試看自製的薑泥蒜蓉味噌湯底吧！植物五辛素（不含奶蛋）的薑泥蒜蓉味噌湯底，希望您會喜歡。#風味食材

#好料日記這道中東傳統沾醬，適合拿來沾pita之類的薄餅或蔬菜條，風味不錯#BabaGonoush#Moutabbal

茄子我用水煮的方式處理(因為想求快)，不過用蒸的方式更能保留茄子的營養素和風味。最後放上一點青椒或彩椒，除了讓視覺上有更多變化，和麻醬蒜泥茄子夾著一起吃味道更多元，也可以解膩呢!同步更新在 : http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog

原本以為只有台南的口味才是甜甜的, 沒想到2021年的11月底去屏東爬阿朗壹古道的時候才發現屏東的口味也蠻甜的。基於對在地小農食材的喜愛、買了當地醬油膏回來、沒想到這個醬油膏真的很適合拿來沾這種古早味的番茄。不過我把黑柿番茄換成牛番茄,因為現在黑柿番茄也不好買到,所以把這道菜放在宴客料理之間當作中間的涼拌沙拉、很爽口。

鷹嘴豆泥的變化版本，喜歡青醬的一定要試試！冰水按個人喜好添加，如果不喜歡濃稠的口感可以多加，質地會變得比較清爽順滑。

#全球烹飪#韭菜#食譜賓果之前曾經吃過韓式料理裡面、把韭菜切成細細的、加上韓式拌醬來作為沾醬的一部分覺得很有趣、有點像是吃一種簡易的泡菜的感覺、而且搭配很油膩的韓式烤肉吃的時候還真的蠻解膩的、這一次就自己胡亂的把韭菜切碎加入自己喜歡的沾醬、作為快速煎餃的搭配、真的非常好吃。

有些時候，越簡單的烹調方法越能表現出食材的美味。我個人很喜歡在菜市場快收市前，或是賣場快打烊前進去"巡田水"，有時候常常都能在這時段撿到好康。這一道料理的材料是美國去骨牛小排，只是冰箱買到的部位是賣場切牛排剩下的不規則角邊。既然是同一塊肉，那口感跟品質當然是一樣，只是因為比較不好看，所以價格相對比正規品來得低廉。如果各位也喜歡吃牛肉，可以參考這種貨品。其實只要透過稍微"整形"，我不說，大家也不知道這個肉的來頭唄?日本人的燒肉是相當好吃美味的，其關鍵就在各家燒肉店都有自己獨門的燒肉沾料來增添風味。我們在家其實也可以如法炮製，雖然比不上燒烤店專業，但是也可以相當美味可口，重點是方便。訣竅提示簡易沾醬調製方法:材料:1.鰹魚醬油。2.水。3.檸檬汁。4.味醂。5.熟白芝麻。6.蔥花或碎洋蔥。調法:基本上醬料口味因人而異，冰箱的調法是鰹魚醬油:檸檬汁:水:味醂=2:1:1:1再次強調口味上可以隨個人喜好去做調整，不喜鰹魚將醬油換成昆布味，或是直接用一般醬油也可以。檸檬汁部分也有人喜歡換成柚子皮和一點果汁，其實自由度很大，不需要太考究。最後再加入蔥花或碎洋蔥及白芝麻拌勻即可。文章來源:http://dtmsimoncook.blogspot.tw/食後感想在家簡單將買回來的角邊肉切成一口大小的方塊狀，下鍋煎烤。在這邊提醒大家一點是，牛小排本身油花已經很豐富，所以千萬不要再加油下去煎了。利用牛肉本身的油脂去煎出來的肉，那香氣是其他烹調方式都比擬不上的唷。煎好的骰子牛排，簡單呈盤灑上海鹽，最後放一點蔥花點綴，搭配剛剛調好的沾醬就可以輕鬆上桌囉!更多生活資訊，歡迎大家來冰箱的粉絲團參觀:南北貨俱樂部粉絲專頁，幫我們來按個讚吧!

用五分鐘的時間，不需要出門買東買西，用冰箱中常有的材料，就可做出與麵包非常搭配的橄欖油麵包沾醬。這款輕食適合在「有點餓，有點想的時候」，品嚐的簡單小料理。訣竅提示由於是直接品嚐橄欖油的味道，所以建議橄欖油選的是「特級冷壓橄欖油」(Extra Virgin Olive Oil)，既不會有油耗味，也是最健康的油喔食後感想這樣用料簡單的橄欖油麵包沾醬，因為做法實在太簡單了，所以每次用多少就做多少。既不浪費，也可以品嘗到橄欖油最佳的狀態，與您分享。

蛋黃醬也稱為美奶滋之前有買過外面打好的美乃滋竟然發現它沒有冰，竟然也不會壞掉真是太厲害了.....加上現在甚麼油都有問題，自己做比較安心啦而且自己打蛋黃醬的好處就是，想鹹一點鹽就多加、想酸一點檸檬汁就多加、想硬一點還是軟一點都可以自己決定只要會做蛋黃醬後，再加入不同材料就又會變成不同的醬汁囉~如果小朋友想吃雞塊就可以變化成蜂蜜芥末、想吃炸魚就變成塔塔醬喔、想吃生菜沙拉也可以變成千島醬、或是加大蒜變成大蒜蛋黃醬搭配海鮮、肉類或蔬菜也很適合建議所有的醬料製作好後先冰一個晚上後風味會更好喔訣竅提示一開始蛋黃跟糖一定攪拌至乳白色有點黏稠，這樣後面比較不會開花(分離的意思)加入沙拉油一開始一定要慢慢加，不然也很容易油水分離中間過程如果變得很難打可以先加一些些檸檬汁軟化想要知道更多異國料理快來我的部落格尋寶吧CHEF JOHN的異國廚房http://qazws1.pixnet.net/blog也歡迎來我的餐廳嚐鮮，我們很多東西都是純手工的喔澳滋客棧OZ HOTEL 澳洲手工料理https://www.facebook.com/OzHotel?ref=hl