小茴香牛肉盒子。
加有煮婦 @cook_6828611
免擀皮，用水餃皮快速做出鹹點心，
用極少量的油以生煎包的手法煎得兩面酥脆，
小茴香襯得牛肉汁多味美，一口咬下滿是牛肉的香氣跟高麗菜的清甜。
訣竅提示
更完整圖文歡迎參考部落格: http://we4athome.pixnet.net/blog/post/57617037
小茴香牛肉盒子。
免擀皮，用水餃皮快速做出鹹點心，
用極少量的油以生煎包的手法煎得兩面酥脆，
小茴香襯得牛肉汁多味美，一口咬下滿是牛肉的香氣跟高麗菜的清甜。
訣竅提示
更完整圖文歡迎參考部落格: http://we4athome.pixnet.net/blog/post/57617037
料理步驟
- 1
1. 牛絞肉用菜刀剁至有點黏性後混合薑末跟調味料，打點水同方向攪拌，進冰箱醃至少1小時入味 2. 高麗菜切小丁，抓鹽靜置10分鐘出水後洗淨擰乾水分 3. 將青蔥末與高麗菜丁混合肉餡，攪拌均勻
- 2
4. 水餃皮邊緣一圈抹少許水，放入滿滿的菜肉餡(約9分滿，要凸起飽滿)，蓋上另一張皮，接縫處捏緊
- 3
5. 用叉子在接合處壓出壓痕，放在灑手粉的托盤內 (這時後也是親子料理的好時機，請小幫手們幫忙壓壓痕。安小妞每次只要看到媽媽搞麵粉就一定會來湊上一腳)
- 4
6. 鍋子燒熱(噴水立發)後倒入約1.2大匙的沙拉油，冷油放入牛肉盒子，中火煎至底面金黃 7. 倒入約0.3~0.4米杯的水(看煎的量)，蓋鍋蓋改中小火蒸煎，至水分幾乎蒸發完畢後(麵皮會成透明感) 翻面煎另一面(一樣中小火蓋鍋蓋) 8. 兩面皆金黃即可
Cooksnap
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自己煮牛肉湯⋯太費時，買肉花費又高，還要滷包⋯滷還要有時間去滷。當下就想吃牛肉的料理還要滷⋯有些麻煩⋯單點一碗牛肉湯餃要80元以上，水餃只有5-8顆。水餃那麼少根本不夠吃，吃不過癮😩😩😩不如到牛肉麵館子，外帶一份牛肉湯，家裡冰箱裡有水餃，自己煮水餃。要吃幾顆隨意放。買一碗牛肉湯80元，想吃多少水餃⋯自己放⋯♥️要是喜歡這道料理⋯請幫忙按個喜歡鍵吧♥️♥️謝謝鼓勵♥️📣📣要是有試作的朋友記得上傳作品，與我分享那吃得到幸福的料理唷。
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有趣的牛肉麵或滷水 (滷味)，通常會強調1款香料氣息，也許是小茴香也許是肉桂。 今天試作肉桂氣味，沒錯～可配Cappuccino的Cinnamon。肉桂也是中式的五香香料裡的一香，我們叫它作桂皮。我不喜歡單純的肉桂氣味，但搭配上肉香滋味勾魂，絕不是怪奇的藥味一族。 訣竅提示♥ 配牛絞肉的香料可改︰孜然、小茴香、花椒粉或五香粉。♥ 香菜可改芹菜。♥ 拌肉丸時加水有助軟化丸子，在用米酒、醬油調味後，邊觀察絞肉吸水的程度邊打水。
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