乾燒蝦仁

乾燒蝦仁不管是在台灣或是日本一直都是很受歡迎的中華料理之一，酸酸甜甜辣辣的口感真的令人愛不釋口，尤其作法很簡單只要掌控好醬料的主軸，剩下的就依照自己喜好做細微的調整就可以了，這麼美味又經典的料理妳也快點學起來吧。 - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 步驟2的蝦仁不用煎到太熟，因為離鍋後還有餘溫並且最後還要與醬汁煮過，所以如果煮的太熟最後蝦仁就可能會過老，所以要特別注意喔。 2. 喜歡吃酒釀的人可以在步驟5的時候放入。 3. 辣豆瓣醬與番茄醬的比例可以依照個人的口味做調整。

四川菜、上海菜都有「乾燒蝦仁」這道料理，但在這裡想要介紹的是日式中華料理中的乾燒蝦仁。這份食譜是以陳建一先生的食譜為本稍微改動而來。鹹甜酸辣，帶有豆瓣醬特有的發酵味，非常下飯。#明德辣豆瓣醬#快煮鍋

看到蝦仁，剩下一點點的辣豆瓣醬，忽然冒出來的食譜

豆瓣醬與番茄醬結合，微辣帶甜的滋味可以多吃好幾碗白飯。

有點類似糖醋做法的乾燒蝦仁，甜甜的醬料把蝦子的味道更加提升，是一道老少咸宜的蝦料理!!訣竅提示1.也可整隻白蝦煮，那就只須去腸泥即可2.蝦仁剖背，能讓整隻蝦煮後更大隻，視覺與口感都更好3.注意蝦子不要煮太久，老了就不好吃囉~~

買不到草蝦，只好用白蝦仁代替，雖然省去剝殼的功夫，不過我個人還是覺得草蝦肉質較鮮甜好吃，給大家參考囉！#好料日記

乾燒系列的料理其實都非常簡單，只要把乾燒醬先調好，和食材炒在一起就好了～不一定要用蝦仁，也可以用肉類，其他海鮮等等～ 訣竅提示乾燒醬可以一次做一罐放在冰箱裡保存～

我不喜歡吃飯的時候弄得手髒髒的因此都習慣在煮之前就去殼但少了殼有些醬汁就很難巴在蝦仁上這道菜的醬汁本身就比較濃稠因此也能享受"吸吮"快感唷-R.L.

非常下飯的一道料理，簡單易做，我們家的餐桌常常出現喔！因為是給小孩吃的，所以豆瓣醬我只放一匙，這樣煮起來沒有太鹹，直接吃也可以，若喜歡鹹香一點，豆瓣醬可以多一些喔！#好料日記

夏天熱歸熱，有時還特別想吃點辣的，{乾燒蝦仁}很適合沒胃口的時候，刺激一下味蕾~歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~https://www.facebook.com/188kitchen

週日匆忙的煮了這道乾燒蝦仁，口味很不錯啊！好吃到讓我開心了一整天，食材都很簡單，如果天氣燥熱沒什麼胃口，那就快來試試這道酸甜開胃菜吧 :) 包你把飯吃光光喔～完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/354431489更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

 #夏天食譜

第二次做很成功的克服瓶頸，川菜特點有出來，熱熱時帶有酒香氣，四川屬於重辣口味的料理，調醬中克服了，完成很有特色的味道。『記憶我的烹飪順序及技巧學基本手路』#好料日記

跟Masa老師的食譜學的，稍微做一點個人變化，好香、好吃、好下飯，Masa老師用生菜鋪在白飯上，我用黃瓜、番茄、鳳梨，覺得跟鳳梨很搭#食堂好料

#幸福日常美味由你做煮 #家常料理 #pan Mey

（中華料理）

#當季食材

Q彈的鮮蝦與蘑菇的組合, 搭配酸甜的茄汁燒入味大人小孩都喜愛的料理, 開胃又下飯喔!! 

只要掌握醬汁重點，家庭式乾燒蝦做起來一點都不難。重點1，熱油煎蝦帶出蝦殼的鮮香。重點2，甜甜酸酸的醬汁，要將番茄醬與辣豆醬在熱鍋中炒出香氣。乾燒蝦顏色紅艷，蝦肉Q彈，味道酸甜，十分討喜，做為家庭宴客或除夕年菜的菜色也非常受歡迎唷！

個人蠻愛蝦子的，只要新鮮都好吃！酸酸甜甜又有點豆瓣醬風味😋

酸甜帶微辣的口感是乾燒明蝦的特色之一，只要加入適量的調味，就算不敢吃辣的你也可以好好地享受這道著名的料理喔。影音食譜：https://youtu.be/mGpE26VK4Hk-粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKKIG：https://reurl.cc/ZObb8g我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P

試試！將「乾燒蝦」改版成冷盤菜，加上creamy的酪梨，宴客、野餐都是很好的搭配。 中餐自家宴客的煩惱之一，熱炒菜無法同時完成太多樣。此時若把蝦改編入冷盤類，不但能提前完成，剝好殼的蝦，絕對更受賓客歡迎。訣竅提示★ 依據鍋子的水量，1台斤的蝦分2~3次燙熟。沸水越多，蝦熟的速度越快。 ★ 不建議使用蝦仁，一來擔心添加物，再則連殼煮蝦肉鮮甜度較高。 ★ 燙熟的蝦子裝保鮮盒冷凍，解凍後可即食；拌沙拉或佐沾醬皆宜。 ★ 酪梨的營養價值 http://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?ID=ARTL000019987&p=1 

乾燒蝦是一道經典的華人料理，將蕃茄醬和辣豆瓣醬炒香後燒成濃郁的酸甜醬汁，濃稠的醬汁扒覆在蝦子上，每一口都無比美味與開胃啊！作法相當簡單不繁複，快動手來做做看吧！#金廚獎歡迎加入小毓的粉絲頁一起來玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen

將大紅蝦二面煎熟, 蒜和薑炒出香氣, 淋入調好的乾燒醬, 鮮甜美味, 香氣逼人的乾燒蝦就出爐了∼🎶

酸酸甜甜, 帶有酒釀迷人香氣, 蝦肉Q彈, 真是吮指美味的好料理。

過年就是要有豐盛的菜餚來溫暖家人的心，桌上怎麼能沒有新鮮又漂亮的大蝦呢?今天菲姐做一盤好吃又美觀乾燒明蝦來增添年味吧~使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋更多菲姐私房料理大公開https://www.facebook.com/fascookhttp://fascook88888.pixnet.net/blog 訣竅提示明蝦剝殼煮熟後捲起來圓圓的很漂亮，適合過年，平常不剝殼也可以喔~ 

看似高難度，其實不太費工夫，成功率 100%，很討喜的一道菜。 #金廚獎