★ Vienna Teng - Eric's Song🌱 Tom Yum Kung 是泰國料理中數一數二知名湯品，喜歡泰國菜的人應該都很愛，甚至有人也會像我一樣愛到骨子裡，有些時刻覺得自己是泰國人。濕冷的天氣來碗泰式酸辣蝦湯真的覺得很溫暖，材料在東南亞商店甚至是傳統市場或超商也都很容易買的到了。🌱 泰式酸辣蝦湯自己在家煮其實很方便，用蝦頭炒過的湯頭特別濃郁誘人。泰國魚露已經夠鹹了，所以不用另外加鹽，而且酸的料理會把鹹味再提升一些，椰糖可以帶來一個很好的鹹酸辣平衡，所有泰式辛香料的香料味也十足，喜歡泰式料理的人在家可以試試看。也可以依個人口味決定要不要加椰奶。#懷舊餐桌 #主題三 #濃醇湯品 #泰式酸辣蝦湯 #冬蔭功 #泰國料理 #搖滾廚房#tomyumkung #thaifood#rockkitchentw #rockkitchen #cookpad_taiwan #cookpad #cookpaduk 

【訣竅提示】1.泰式酸辣蝦湯基本的香料有南薑、檸檬葉和香茅，但因為買不到新鮮香茅，就只用其它兩種香料。2.酸辣醬本身也含有這三種香料，如果喜歡香茅的香味，超市買得到香茅粉，也可在加入酸辣醬時放一點進去。3.這次我買到的泰式酸辣醬一整包對應水400cc，我煮了一大鍋，所以整包放進去。如果是在泰國商店買的那種罐裝酸辣醬，比較鹹辣的那種，可以放個3-4大匙就好了，建議先放適量試味道，再一點一點加進去，免得過辣也不好喝。4.椰奶非必要，如果家裡沒有也可省略。

#紅白料理 湯頭充滿撲鼻濃郁的南洋香料搭配泰式紅咖哩醬跟椰奶~色澤鮮艷吸晴口感酸辣開胃~是到泰國遊玩不能錯過的美食😋

非常適合宴客的高檔菜色～誰說龍蝦只能做沙拉～

泰式酸辣湯，有分清湯和濃湯兩種，但兩種煮法都ㄧ樣，只差別在濃湯最後要加椰奶.....而ㄧ般湯料可隨個人喜好放入蝦子、花枝或雞肉，另外草菇、辣椒、蕃茄亦是不可少的配料。酸酸辣辣實在很開胃！冬天特別適合加椰奶的啊！ 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/訣竅提示喜辣者可用朝天椒。

#亞洲料理

這幾天逛超市時發現了一個寶!康寶湯塊區~~竟然出現了進口的[泰式酸辣湯]的高湯塊厚~~這~~這~~簡直是太美妙了!快~~快去買蝦~~今晚煮泰式蝦湯囉!訣竅提示高湯塊的味道其實是點到為止的泰式酸辣湯所以必需還要加入道地的香料再提味會更美味食後感想這~~以後有這個~我就不用跑去到百貨公司的異國料理區找香料湯包了!讚啦~~今天喝了這一碗酸辣蝦湯~~~厚~~~好想說泰語喔!嗯~但我只會[三碗豬咖]呢!切~~這關今天的蝦湯啥事呀!哈哈哈!

下雨天，濕濕冷冷的天氣，來碗「南洋酸辣蝦湯」暖暖身子吧!!以小磨坊的「蔥香湯頭粉」做湯底，可以快速讓湯頭更容易入味。訣竅提示1.檸檬葉撕去葉脈(葉梗)可以樣香味就比較容易出來。2.用蔥香湯頭粉煮開的湯頭讓整個湯更鮮美。

心血來潮做了個酸辣蝦湯口味的肉乾沒想到愛嚐鮮的朋友那麼多竟紛紛說要購買品嚐少量手做的東西要換成大量機做的製程是不一樣的我一次又一次的試做 想要博取再次的ㄜ樂所以跑去屏科大盧那些食品科系的教授們並且獲取代工試做的承諾嘿!! 我真的很天才ㄝ酸辣蝦湯變肉乾 ㄏㄏ..訣竅提示♦詳細活動內容請連結：http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura/article?mid=8658&prev=-1&next=8616♦小辣、口感很棒 很有嚼勁更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格ＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

這兩天突然感到溫度驟降，每天傍晚就吹起冷冷的風。收到了產地直送的白蝦及蛤蠣，剛好可以來做這一道舒服美味的湯。訣竅提示切角番茄一般在超市應該買的到，不同品牌的番茄酸度不一，可依個人喜好調整番茄多寡。新鮮番茄較無法煮出濃郁的味道，若是想使用新鮮番茄，番茄稍微燙過去皮，然後加上2湯匙的番茄糊，風味較佳。蒜頭在煸炒時要注意火侯，小火讓蒜頭甜味出來(燒焦整道湯就毀啦)。食後感想微酸微辣的湯最適合這秋天的天氣，來上一碗加上幾片手工麵包，就是很溫暖身心的一餐喔。

#公益食譜＃不要只會炒黑胡椒＃省力做出厲害小菜