簡易自家製法式pizza
AftertasteTV 單身味蕾 @cook_6828128
法式薄餅特色：批底比義大利薄餅濃口、厚身、有較重牛油味，酥脆。麵粉可用一半高根(麵包粉)+一半低根(餅粉)取代，造成法國南部特有的Pissaladiere.
詳細教學示範- 請瀏覽 AftertasteTV YouTube 視頻：https://youtu.be/WfmhdZ_jrHg
簡易自家製法式pizza
法式薄餅特色：批底比義大利薄餅濃口、厚身、有較重牛油味，酥脆。麵粉可用一半高根(麵包粉)+一半低根(餅粉)取代，造成法國南部特有的Pissaladiere.
詳細教學示範- 請瀏覽 AftertasteTV YouTube 視頻：https://youtu.be/WfmhdZ_jrHg
料理步驟
- 1
A. 麵糰: 牛奶加熱至30-35c 灑入酵母 攪拌待溶解
- 2
麵粉與鹽過篩入大攪盆中
- 3
充分混合蛋液
- 4
將酵母牛奶混合液慢慢加入
- 5
揉搓成麵糰
- 6
整理成球狀
- 7
- 8
包入切成小塊牛油
- 9
再揉搓成不沾手麵糰
- 10
整理成球狀
- 11
- 12
放入預先掃上橄欖油的盆 發酵1個鐘直到麵糰發至2倍大
- 13
甩打麵糰排出所有空氣 揉搓至光滑 直接包上保鮮紙放入雪櫃冷藏最少1個鐘 甚至1-2日
- 14
B.法式洋蔥鯷魚pizza: 洋蔥切成薄片 用橄欖油牛油炒軟至褐色 加入鹽 黒椒
- 15
取出麵糰 灑上麵粉 用㨴麺棍㨴開至0.5cm 厚
- 16
切割成18cm 圓形
- 17
用刀劃出花邊
- 18
留邊放上洋蔥
- 19
用鯷魚切出格仔
- 20
放上橄欖 灑上橄欖油
- 21
預熱焗爐 用180c 焗30分鐘
- 22
待暖便可
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
Cooking與享受生活其實是perfect match. Cooking不只令人細味品嚐每一個獨處的美味, 亦可以培養屬於自己獨特的觸覺跟味蕾, 尋找幸福，活出自己，為自己行出一個回味無窮嘅單身旅程 -An endless Aftertaste Journey “*逢週五-週末更新2-3次
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