蒜味香腸時蔬沙拉@美麗人妻Selina Wu
天啊！實在是有夠冷的，一點也不想離開溫暖的被窩，雖然已經靠著意志力起床了，還是想再窩回去，超怕冷的我就連在家都穿著外套，這是要怎麼出門買菜啊？還好冰箱還有香腸。
老爺不愛冷冷的食物，也不愛生的蔬菜，所以只要變化一下，避開這兩個因素，作成了溫沙拉就會比較討喜。這道料理即使不用沾醬也很好吃，帶有蒜味的香腸，配上自己喜愛的蔬菜，只要稍稍拌上一點苦茶油或是橄欖油，再加一些鹽、綜合胡椒粒，甚至是一點異國風味的香料，簡單就很美味囉！香氣足夠的蒜味香腸，配上時蔬的甜味，我喜歡這樣的組合方式，除了美味外，營養也很均衡。
年節必備的香腸，讓我們換個方式吃吧！
各家的香腸風味都不一樣，這是小廚朋友家自己做的，是通過檢驗合格沒有防腐劑的香腸，先前試了高梁酒口味，這回的是蒜味，婆婆說很香哩！喜愛蒜味香腸的朋友可以試試喔！https://m.facebook.com/%E7%86%8A%E5%AE%B6%E9%8B%90%E8%A8%98%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%82%89%E5%93%81%E6%89%B9%E7%99%BC%E9%9B%B6%E5%94%AE-532056220293539/?__mref=message_bubble
訣竅提示
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※若不愛沾醬，亦可在烤好的香腸及蔬菜拌點橄欖油、綜合胡椒粒或是普羅旺斯香料，另有一番風味。
美麗人妻的543小廚＊Selina Wu
https://www.facebook.com/selina92534
美麗人妻的543小廚
https://www.facebook.com/groups/chef543/
Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog
Selina Wu愛料理
http://icook.tw/users/100003288541364/recipes
蒜味香腸時蔬沙拉@美麗人妻Selina Wu
天啊！實在是有夠冷的，一點也不想離開溫暖的被窩，雖然已經靠著意志力起床了，還是想再窩回去，超怕冷的我就連在家都穿著外套，這是要怎麼出門買菜啊？還好冰箱還有香腸。
老爺不愛冷冷的食物，也不愛生的蔬菜，所以只要變化一下，避開這兩個因素，作成了溫沙拉就會比較討喜。這道料理即使不用沾醬也很好吃，帶有蒜味的香腸，配上自己喜愛的蔬菜，只要稍稍拌上一點苦茶油或是橄欖油，再加一些鹽、綜合胡椒粒，甚至是一點異國風味的香料，簡單就很美味囉！香氣足夠的蒜味香腸，配上時蔬的甜味，我喜歡這樣的組合方式，除了美味外，營養也很均衡。
年節必備的香腸，讓我們換個方式吃吧！
各家的香腸風味都不一樣，這是小廚朋友家自己做的，是通過檢驗合格沒有防腐劑的香腸，先前試了高梁酒口味，這回的是蒜味，婆婆說很香哩！喜愛蒜味香腸的朋友可以試試喔！https://m.facebook.com/%E7%86%8A%E5%AE%B6%E9%8B%90%E8%A8%98%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%82%89%E5%93%81%E6%89%B9%E7%99%BC%E9%9B%B6%E5%94%AE-532056220293539/?__mref=message_bubble
訣竅提示
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※若不愛沾醬，亦可在烤好的香腸及蔬菜拌點橄欖油、綜合胡椒粒或是普羅旺斯香料，另有一番風味。
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料理步驟
- 1
蘑菇洗淨、小黃瓜切滾刀、玉米筍斜切、紅蘿蔔切塊備用。
- 2
將蔬菜加入少許鹽及苦茶油拌勻。
- 3
烤箱預熱10分鐘，把香腸及作法2放入，烤約20分後取出香腸切滾刀，蔬菜續烤10分鐘後取出。
- 4
把作法3盛盤，撒上南瓜子即可。
- 5
將沾醬所有食材拌勻，香腸及蔬菜可沾著食用。
Cooksnap
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![[調味蔬菜][冬季蔬菜]蒜苗香腸 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/542a8cd5d2d1a686d340692b8b59a159/240x320cq80/photo.jpg)
[調味蔬菜][冬季蔬菜]蒜苗香腸 [調味蔬菜][冬季蔬菜]蒜苗香腸
伴隨著年節將近，辦公室又掀起了團購年貨的熱潮。拜科技所賜，現在購物不出門的方式著實方便。雖然還不到過年，但這次搶先入手了一家同事特別強調"蒸"好吃的香腸。此香腸特別的是它己是熟香腸，既有臘腸的香氣又不。似臘腸的重口味。除了最簡單煎食以外，配上冬季正時令的蒜苗，也是一項簡單又方便的選擇。蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。(資料來源：台灣WIKI)不過在烹煮時須注意，加熱時間不宜過長，以免破壞養分及清脆口感。訣竅提示食材處理：蒜苗：葉面和莖之間很容易夾雜泥沙，清洗時需留意 蒜苗切斜片，可將蒜苗部片切絲(擺盤好看用)香腸：入滾水煮2分鐘放涼切斜片備用辣椒：將辣椒中間的籽去除後切斜片備用蒜頭：拍碎切丁p.s香腸本身就已有鹹味，故不另外加鹽來調味本文同步於：http://lovefiona.pixnet.net/blog
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在國外最能勾起回憶的，可能就是那魂牽夢縈的家鄉味吧！沒有腸衣也是能將原味重現！訣竅提示蒸熟從鍋中取出降溫時，先別將鋁鉑紙及保鮮膜拆掉。讓香腸浸泡在蒸熟後滲出的肉汁，味道會更上濃郁喔！ 對保鮮膜加熱有疑慮的朋友們，可以再放入鍋中蒸之前，將保鮮膜拆掉，只使用鋁膜紙或改成料理烘培紙喔！食後感想因為常常因為異國的材料不足，而有許多想製作的家鄉味因此受限這次製作無腸衣版的台式蒜味香腸，希望能讓買不到腸衣而困擾的人做參考！口味真的就跟有腸衣的香腸十分相似喔！
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