【源釀醬油】麻婆豆腐
Ringo @cook_6827824
香麻帶勁的麻婆豆腐，麻麻辣辣好下飯！
訣竅提示
甲、源釀的自然美味，陪您渡過全家人的歡聚食光
乙、活動網址http://dodocook.com/campaign/kikoman
丙、龜甲萬源釀醬油的使用心得：
不過鹹、不過甜，龜甲萬源釀醬油讓食材多了一份醍醐好味道！
【源釀醬油】麻婆豆腐
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丙、龜甲萬源釀醬油的使用心得：
不過鹹、不過甜，龜甲萬源釀醬油讓食材多了一份醍醐好味道！
料理步驟
- 1
備妥食材。（豆腐切丁，蒜、薑、蔥切末）ⓡ
- 2
倒入一大匙油，以小火熱油鍋，放入花椒粒，待有香氣即熄火、取出，鍋中的油即為花椒油（爆花椒粒千萬別用大火，以免變苦）ⓡ
- 3
取出的花椒粒、待冷卻後，再桿細碎、待用，可做為提香使用 ⓡ
- 4
在原爆香的花椒油鍋中，放入薑末、蒜末炒香，接著放入辣椒醬、醬油炒至香氣出來 ⓡ
- 5
再放入絞肉翻炒至表面變色 ⓡ
- 6
後續再加入水，水滾後再放入切丁好的豆腐，以小火烹煮約８分鐘 ⓡ
- 7
起鍋前撒入壓碎的花椒（怕花椒味太重，可省略）ⓡ
- 8
再倒入太白粉水勾芡，拌均勻後熄火 ⓡ
- 9
加入蔥花，撒入適量的花椒粉增添風味即可 ⓡ
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