料理步驟
- 1
首先來做醋飯 把白醋，砂糖，鹽巴混合均勻
- 2
接著到入飯中，攪拌均勻 放置10分鐘 (攪拌的時候盡量不要把飯壓碎)
- 3
熱油鍋煎鮭魚(要煎到完全熟透，不然會有腥味)
- 4
煎到表皮微焦比較香
- 5
煎好的鮭魚弄碎加入美奶滋扮均備用(喜歡的人可以加芥末)
- 6
接著就可以把鮭魚和飯包成三角形的飯糰了~ 可以灑一些白芝麻提香 (可以把飯和鮭魚和在一起包，也可以在飯糰中間挖一個洞把鮭魚加進去)
- 7
把鰹魚醬油和味醂扮在一起調成醬汁
- 8
在飯糰表面刷一層醬汁即可放入烤箱中了~ 170度上下火烤10分鐘 (烤盤上塗一點油比較不會黏住)
- 9
烤到上色後就可以囉~
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傳統日式烤飯糰是用炭爐烤的，只要在飯糰上刷上些許醬油或味噌，小火烤出焦香狀即可，這道「黑木耳虱目魚烤飯糰」，除將炭爐改成家用小烤箱之外，更利用紅椒麻辣黑菇醬的食材與醬汁來增味，最後則再搭配虱目魚肉片的鮮嫩滋味，立馬完成一道有魚、有菇、有飯的營養料理，吃得飽的同時，又能吃得巧，這道看似平凡的美味，不僅營養豐富、烹調簡便之外，自己動手料理，還能替荷包省下不少銀兩，同時又能兼顧健康。 訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006 黑木耳菇菇醬均採用本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，不論是配飯、拌麵、炒粥等都適宜，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
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