韓式黃瓜水泡菜,오이물김치

韓國餐桌
韓國餐桌 @cook_6828501

這種特別泡菜是我請客的時候一定要做的開胃菜, 

又漂亮又美味,黃瓜清脆的口感和香氣讓人一口接一口吃很多,

這不用辣椒粉做的清淡泡菜跟任何料理都很搭配,

每個人很喜歡,吃過以後常常問我怎麼做,

今天做好後,發酵一下,明天吃口味更好,

如果你喜歡湯汁,可以做比較多量,沒有胃口的時,

湯汁放冷凍到有一點薄冰,然後把冷的泡菜汁放在喜麵上,

馬上就可以享受鹹鹹甜甜清爽好吃的冷麵~

 

黃瓜水泡菜做菜步驟的照片和料理小技巧: 
http://hanguoliaoli.pixnet.net/blog/post/269318506

食後感想

我是住在台北的韓國人。 
我希望分享簡單容易的韓國料理食譜。 
用中文介紹在家就可以做的韓國菜, 
不用擔心在台北買不到材料, 
好吃道地的韓國菜輕鬆上桌, 
讓在你家也有韓國餐桌!

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韓式黃瓜水泡菜,오이물김치

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這種特別泡菜是我請客的時候一定要做的開胃菜, 

又漂亮又美味,黃瓜清脆的口感和香氣讓人一口接一口吃很多,

這不用辣椒粉做的清淡泡菜跟任何料理都很搭配,

每個人很喜歡,吃過以後常常問我怎麼做,

今天做好後,發酵一下,明天吃口味更好,

如果你喜歡湯汁,可以做比較多量,沒有胃口的時,

湯汁放冷凍到有一點薄冰,然後把冷的泡菜汁放在喜麵上,

馬上就可以享受鹹鹹甜甜清爽好吃的冷麵~

 

黃瓜水泡菜做菜步驟的照片和料理小技巧: 
http://hanguoliaoli.pixnet.net/blog/post/269318506

食後感想

我是住在台北的韓國人。 
我希望分享簡單容易的韓國料理食譜。 
用中文介紹在家就可以做的韓國菜, 
不用擔心在台北買不到材料, 
好吃道地的韓國菜輕鬆上桌, 
讓在你家也有韓國餐桌!

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預備食材

90 分鐘
  1. 預備食材
  2. 黃瓜 5個
  3. 蘿蔔 70g
  4. 紅辣椒 1個
  5. 韮菜 2個
  6. 其他材料(測量單位: 標準大匙=約15ml)
  7. 魚露 (3)
  8. 蒜泥 (0.5)
  9. 生薑泥 (0.2)
  10. (0.5)
  11. 500ml
  12. (1)

料理步驟

90 分鐘
  1. 1

    洗好的黃瓜切段(長度:2cm), 每一份黃瓜2刀切十字,最後保留0.7cm不要切斷

  2. 2

    水 500ml和鹽(1)一起煮,水開始滾鹽融化時馬上關火

  3. 3

    熱鹽水放入切好的黃瓜,放1個鐘頭後用篩網水瀝掉 Tips. 水熱時馬上加黃瓜更脆 Tips. 醃好的黃瓜不要太鹹,如果你吃起來太鹹,用水輕鬆沖洗幾次  

  4. 4

    紅辣椒,韮菜,和蘿蔔切碎

  5. 5

    糯米粉(1.5)和清水(224ml)混合後,開火煮一直攪拌到滾就好了

  6. 6

    切碎的紅辣椒,韮菜,蘿蔔,魚露(3),蒜泥(0.5),生薑泥(0.2), 糖 (0.5)放在一起,拌一拌

  7. 7

    醃好的黃瓜水瀝掉後,把餡料放入黃瓜裡一起壓一下

  8. 8

    放冷的糯米糊和水(800ml)混合的湯汁,放入蔬菜, 裝入盒子,蓋上蓋子,放在室溫下發酵約一天, 以後就馬上吃也可以晚一點吃

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