迷你起酥肉鬆麵包
Auntie Sally @cook_6828622
第一次是做起酥麵包，知道派皮的熱量很高，希望吃到這款美食，又不會因為熱量過高而卻步，所以我把一個正常的起酥肉鬆麵包分成四份，這樣的份量好吃，又不會吃過量。因為做成這種迷你尺寸，內餡就可以更豐富。這次我除了做肉鬆之外，因為家人有不吃豬肉，所以我放了鮭魚鬆。再用黑白芝麻來做區別。一次可做20個，很適合小派對的點心。
迷你起酥肉鬆麵包
第一次是做起酥麵包，知道派皮的熱量很高，希望吃到這款美食，又不會因為熱量過高而卻步，所以我把一個正常的起酥肉鬆麵包分成四份，這樣的份量好吃，又不會吃過量。因為做成這種迷你尺寸，內餡就可以更豐富。這次我除了做肉鬆之外，因為家人有不吃豬肉，所以我放了鮭魚鬆。再用黑白芝麻來做區別。一次可做20個，很適合小派對的點心。
料理步驟
- 1
我使用Panasonic 105型麵包機幫我做第一次發酵，作法如下 1. 將材料1-5項放入容器，選品項30跑一次，約15分鐘 2. 然後將奶油放入容器，將酵母放入酵母盒 3. 選品項14，做第一次發酵，約一小時 4. 取出麵團，將空氣打出，然後28g/份，可做20個，再把 麵團滾到光滑，蓋上擰乾的濕布，靜置10分鐘。 5. 然後壓成圓扁，排空氣，裝餡料，收口，麵團頂端刷蛋液，將派皮鋪上 6. 將麵團放在烤盤，進行第二次發酵，約50分鐘 7. 取出烤盤，將烤箱預熱，220度，10分鐘 8. 刷蛋液水在派皮表面，然後鋪上黑芝麻
- 2
9. 將烤盤放入烤20分鐘即完成(各家烤箱熱度不同，自行衡量)
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
我是一位在家工作者，除了工作之外，就是照顧家人。我喜歡做簡單好吃的料理，2年前開始在自己的FB上分享自己的幸福餐點，目的是要鼓勵我所有的朋友，即便是在工作，也可以為自己的家人準備營養豐富的料理。最近買了一台Panasonic 105麵包機，喜歡上自己做吐司做麵包。希望藉著這個平台，分享我的心得，讓更多的人喜歡上手作り的料理與麵包。
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