蝦仁煎（含沾醬）。
加有煮婦 @cook_6828611
把握粉漿的比例（太白粉：地瓜粉：水＝1：2：4）跟煎的技巧，
家裡就是小夜市。(我喜歡站在攤位前看老闆們的操作手法，分享給大家)。
訣竅提示
原圖文：
http://we4athome.pixnet.net/blog/post/59794912
蝦仁煎（含沾醬）。
把握粉漿的比例（太白粉：地瓜粉：水＝1：2：4）跟煎的技巧，
家裡就是小夜市。(我喜歡站在攤位前看老闆們的操作手法，分享給大家)。
訣竅提示
原圖文：
http://we4athome.pixnet.net/blog/post/59794912
料理步驟
- 1
水 4 番茄醬 3 辣椒醬 1 赤味增 2 糖 1
- 2
依以上比例，在小鍋裡煮開即可。
- 3
3. 放上蔬菜，粉皮熟透不黏鍋即可翻面，蔬菜略煎後便可起鍋。（這是2~3人份一次煎，滿鍋比較不好翻面的話，可以用鍋剷輕輕把粉皮切割要的分量再翻面。）
- 4
2. 粉皮差不多變得透明後打蛋下去，用鍋剷稍微攤平、攤均勻。
- 5
1. 起油鍋煎熟蝦仁，粉漿攪拌均勻後下鍋。
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醬油的選用, 除了提味, 更提升了魔法般、香膄誘人的色澤。上色也較快。而醬油獨特的味道也更加濃郁。P/S 台灣可到泰國/ 印尼/ 越南等雜貨店即可買到!!完整示範, 詳細小技巧配音版只在Youtube: https://youtu.be/1RMpdisYCPgFacebook 輕快版FB粉絲團按讚及 [追蹤] : https://www.facebook.com/CookingAlley/videos/237372150042122/訣竅提示在添加調味料時, 必須一項一項來, 成品才會酥香爽脆的。如果全部一起倒入, 做出來會是老柴的紅燒肉, 一定要記得。這一道菜, 一定要掌握好!烹調的時間很短, 而能成就極致美味。加點盤飾, 也一道是很體面的宴客菜。食後感想濃郁的醬油獨特的香氣, 蝦醬獨有的鹹鮮味, 再加上焦化的糖香, 酥香又爽脆的口感, 真有大快朵颐的滿足感! 來, 再來一碗白飯!
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後陽台是我們晾衣服的地方，除了洗衣機及晾衣架外，偶爾也會放置一些備用的清潔用品。在牆角一個不起眼的角落，有個簡單的小缸子，那是鬥魚小紅的家。原本是想到賣場買一個方型的置物箱，好收納我的磨刀石，沒想到在娘家意外瞧見這個小魚缸，真是來得好不如來得巧，小魚缸的尺寸剛好符合我的需求，於是就開開心心地將它抱回家了。不過，加了水的缸子恐有助於孑孓生長，便決定在裡頭養隻小魚，就當是幫我顧著磨刀石這個大山好了。晾好衣服時便是小紅的吃飯時間，一面輕敲著玻璃缸子，一面朝著裡頭說話，fish~fish~吃飯囉！縱使擺脫不了孤單的宿命，至少可以活在屬於自己的世界裡，而且住的是豪宅，也不用擔心被嚇鍋的命運。要買大蝦不算難，不過草蝦要能長到4尾斤的大小，就比較少見，即使買得到，價格也不斐，通常只有魚池混養才能有這般尺寸。甜雞醬本身就帶有酸甜味，加上一些辛香料，簡單就可以讓料理走上泰式風。這道料理並非侷限於大蝦，就算是一般尺寸的明蝦也合適。訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。※酸度可視喜好增減。543小廚Selina的美味料理https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes
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