1.把麵粉過篩，置一大碗公中。接著把滾水澆在麵粉中，注意熱水最好不停留在一處。快速地用筷子拌勻，成一鬆散麵團(此時不要用手拌，因為滾水很燙)。等筷子拌鬆粉糰稍微降溫後，手抹些沙拉油，再趁熱搓成一團，搓成表面光滑，不黏手的麵團。然後置麵團於一抹油的盤中，用濕布蓋好，靜置20~30分鐘。

2.灑少許麵粉在乾淨工作台上。把麵團滾成長條，切割10等份。每份滾圓(如果會黏手就抹些沙拉油)，用手輕壓扁，掃上少許麻油。把兩片塗了麻油的一面對著，疊在一起，共五組，然後用擀麵棍壓成圓餅，直徑約15cm 。重複此步，完成所有麵團。

3.燒熱鍋子，以廚房紙巾均勻塗少許油。用小火把一份圓餅（即兩塊）的兩面煎至微黃中間鼓起，這樣表是煎熟。煎熟後，兩塊麵餅很容易分開的。分開後，再煎另一面至微黃色。即成。

4.里肌豬肉切細絲，再以醃料醃過，最少半小時以上，建議做餅皮前先醃，等餅皮做好也剛好醃得差不多。另外，用一個碗，裡放入調味料先攪拌均勻，放置一旁備用

5.熱鍋，醃好的肉絲下鍋前再加一匙沙拉油攪拌一下，油熱馬上下肉絲，中大火快速炒至七分熟即盛出備用。

6.原鍋再加少許油，將剛剛碗裡調好的調味料下鍋炒香，接著將肉絲倒回鍋中拌炒均勻即可起鍋食用。