紅燒馬鈴薯排骨

這不是日式馬鈴薯燉肉喔! 這可是道地又好吃的中式料理。馬鈴薯和肉一塊兒燒煮後..吸附了肉汁醬香的馬鈴薯鬆軟綿密..美味極了～ ^^訣竅提示喜歡紅蘿蔔者,亦可加入紅蘿蔔一起燒煮。★馬鈴薯炸過再放入烹煮也可以,較不易散開糊化,但若覺多此一舉嫌麻煩者..燒煮時小心翻動即可.

今天來分享大頭菜用『紅燒』的方式，和菇菇一起燒的大頭菜，又甜又好吃，也非常下飯呢！ 大頭菜盛產季節從11月～4月，大家可要把握當季最營養呀！ 訣竅提示★大頭菜也可以用白蘿蔔來替代。 ★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog 

紅燒雞肉香甜鮮嫩，加上馬鈴薯鬆軟入味，醬汁淋在飯上，超級下飯的一道料理！

【素紅燒香菇馬鈴薯】▪️1404煮到軟鬆軟的馬鈴薯真的很好吃…因為想做素食所以沒有用蔥花配色，剛好有些秋葵，所以就用秋葵配色影音食譜：https://youtube.com/shorts/aosi72s--fE?si=Oh4InHHR4laxF82A

馬鈴薯一直是孩子們的最愛，煮咖哩、清燉、紅燒，做成沙拉都很好吃，今天來做個家常菜，香煎雞排配上馬鈴薯一起紅燒，美味下飯喔！訣竅提示用油先煎雞腿，主要是要逼出雞油，讓雞皮煎的有點焦產生香氣~

紅燒肉常常做，連續下了好幾天的雨，想說把家裡有的料拿出來煮，順便清空冰箱，加了馬鈴薯，香菇，豆皮，一道自創的滷肉由此產生。

木不子以前在瑞典念書時最喜歡趁超市馬鈴薯大特價時抱一包5公斤的馬鈴薯回家！接下來就是開始好一陣子的"廚房馬鈴薯"生活，當時很最常做的就是懶人醬油煮馬鈴薯，也搞不清楚是魯還是燒，就是醬油加水馬鈴薯丟下去偶爾加上雞翅偶爾加上來自台灣的滷包，日本同學看了還以為那就是台版的馬鈴薯燉肉！回想起那段時光，只能說馬鈴薯真是窮留學生在昂貴北歐的好食材！隨著歲月的增長，現在的自己煮馬鈴薯知道怎樣是紅燒，怎樣是滷，也了解了為何當時的醬油煮馬鈴薯總是會越煮越濃稠，明明切滾刀的馬鈴薯，燒出來的馬鈴薯卻總是失去稜角，拖泥帶水，一點個性也沒有！原來是太懶了，少了過油的步驟，一燒下去，馬鈴薯表面的澱粉馬上跟醬油一起瞎攪和，就這樣慢慢被蠶食鯨吞，把該有的稜角一一給丟了。就這樣懵懵懂懂地吃了好幾年。出了社會後，有許多事情會磨掉個性與堅持，但木不子總是時時提醒自己，料理可以隨性，但人生的準則不可偏差！期許自己在世界的洪流中，能夠堅持作個稜有角的紅燒洋芋，不隨波逐流，不發懶怠惰。訣竅提示1.餐廳廚師製作紅燒會將食材過油，保持食材的外型不因久燒變形，此次用煎的方式取代過油，較耗時，但可省去處理炸油的難題。2.馬鈴薯煎過後會在外皮形成一個強韌的表皮，紅燒過程遍不會失去稜角，澱粉糊化導致醬汁混著濃稠的現象也會改善很多。食後感想鬆軟的馬鈴薯入口即化，鹹鹹甜甜的紅燒滋味，讓人可以吃下兩碗白飯！

#食譜傳情紅燒馬鈴薯雞腿肉麵，用簡單的材料及作法做出超滿意的味道～雞腿肉嫩而入味，濃濃醬汁淋在麵上超級好吃！對年紀大牙口不好的老年人，是道很適合的餐點喔!

常常為了家人的三餐在煩惱嗎 有人要吃飯有人想吃麵 只要燉煮一鍋紅燒排骨, 就可以滿足所有人的味蕾 拌飯搭麵都很對味訣竅提示鹹度,食材份量可依個人口感調整 食後感想排骨軟嫩下飯

#好料日記軟排就是排骨後面帶有軟骨的部分 肉質非常軟嫩同時也吃的到脆口的軟骨 紅燒過後帶有滿滿醬香味 非常下飯

訣竅提示入炸前下些許粉料排骨的風味會更好，只下少少一層薄薄的，甚至不用包覆整個排骨，也不會有粉料太多的疑慮囉。食後感想紅燒排骨味道濃郁，鹹香味充足，尾韻帶點甜。品嘗起來鹹甜而不膩，是下飯配飯的好夥伴。

這款有醬汁包裹的紅燒排骨, 外酥內軟, 連軟骨都煮得恰到好處, 讓人一口一口的停不下來, 能連吃好幾碗白飯.*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious小提醒* 到最後鍋底會有一層油, 所以我用漏勺撈出排骨裝盤, 避免太過油膩.