香蕉核果磅蛋糕
黃澄澄的香蕉好美味，帶點黑點的香蕉富卻更多營養&維他命，風味更迷人~
迷人的蕉香加上營養豐富的各式堅果，做個香蕉核果磅蛋糕，烘烤時香味四溢，鬆軟的蛋糕裡吃得到酥脆堅果喔^^
部落格相關圖文
http://cksmom.pixnet.net/blog/post/183372198
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訣竅提示
1.無鹽奶油先切小丁放室溫軟化備用，蛋若從冰箱取出也先放室溫使其回溫備用
2.. 加入香蕉泥時務必充分攪拌至絨毛狀，以免會有沉底現象
3. 轉面烘烤時，須注意隨時觀察表面&上火溫度以免過焦，
可於表面餔上一層烘培紙避免烤焦^^
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香蕉核果磅蛋糕
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2.. 加入香蕉泥時務必充分攪拌至絨毛狀，以免會有沉底現象
3. 轉面烘烤時，須注意隨時觀察表面&上火溫度以免過焦，
可於表面餔上一層烘培紙避免烤焦^^
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料理步驟
- 1
奶油切成小丁狀於室溫下放至軟化，置於攪拌盆加入糖粉，以電動攪拌機攪拌至變白
- 2
香蕉搗成泥狀，將香蕉泥倒入攪拌盆繼續以電動攪拌機攪拌均勻至絨毛狀
- 3
蛋打散， 分成2-3次加入，每次都要攪拌拌勻至蛋液完全吸收後再加入蛋液攪拌
- 4
篩入的低筋麵粉&小蘇打粉以橡皮刮刀先稍稍攪拌，再以電動攪拌機快速攪拌均勻， ps. 要注意不要攪拌過度，以免產生筋性
- 5
加進檸檬汁&牛奶攪拌均勻
- 6
將綜合堅果敲成細碎狀(可以放入夾鏈袋以擀麵棍壓碎，也可以直接槌碎或壓成細碎粒)
- 7
將堅果倒入步驟5的麵糊中，以橡皮刮刀稍微攪拌均勻
- 8
將蛋糕麵糊倒入長條形蛋糕烤模中約八分滿， 輕敲模具將麵糊裡的空氣震出，再撒上適量喜德堡seeberger 綜合堅果(完整顆粒狀或稍微剝成小粒狀)
- 9
放入以預熱過的烤箱，以180度c烘烤， 烤至表面呈金黃色(約12-15分鐘)，取出讓烤盤掉頭或翻轉一下，過程中注意上火不要過強避免烤焦，(可以先關上火或於表面餔上一層烘培指避免烤焦)，再烤約15-20分鐘，中間可用竹籤或探針插入蛋糕測試，如不沾黏麵糊，就表示已經烤熟
- 10
伴著蕉香與堅果香的香蕉核果磅蛋糕美味出場^^
Cooksnap
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