★煉乳蛋撻★
Ann Kok @cook_6828332
深受大眾喜歡的蛋撻。。餅皮當然是越薄越好囖~~
下午茶來個咖啡/奶茶配蛋撻，簡直是人生的一大享受^^
訣竅提示
溫馨提示；以上的蛋撻是用派摸做的所以比較大，烘烤時間也比較長~
如果是普通蛋撻造型《小的》時間只是20分鐘左右。
剩下少許的麵糰可以做幾個可愛的迷你蛋撻哦^^
《由於烤箱各異時間只供參考^^》
食後感想
歡迎加入ANN的小廚房以了解更多最新最簡易的食譜~
by；http://qr.net/lYhF
希望大家喜歡^^
★煉乳蛋撻★
深受大眾喜歡的蛋撻。。餅皮當然是越薄越好囖~~
下午茶來個咖啡/奶茶配蛋撻，簡直是人生的一大享受^^
訣竅提示
溫馨提示；以上的蛋撻是用派摸做的所以比較大，烘烤時間也比較長~
如果是普通蛋撻造型《小的》時間只是20分鐘左右。
剩下少許的麵糰可以做幾個可愛的迷你蛋撻哦^^
《由於烤箱各異時間只供參考^^》
食後感想
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料理步驟
- 1
1將麵粉，牛油，糖和蛋汁一起攪拌均勻。
- 2
2用手輕輕捏成麵團，用布把麵糰包起來30分鐘。《我放了1個小時。》
- 3
3開始調蛋汁，蛋2粒，煉乳2大匙，食水100ml攪勻待.
- 4
4（如果是做迷你蛋撻，取出模型在麵糰底部一定要加小紙杯，方便取出，在紙杯上輕輕按上麵糰。）還沒加蛋汁之前，按好的麵糰底部用牙籤刺幾個小洞，放進預熱烤箱180cc烤5分鐘。然後再取出加入調好的蛋汁，一匙一匙倒入。
- 5
5再180烤40分鐘烤至金黃色或至熟即可。
Cooksnap
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下午茶時間又到，以前放學後，經過麵包店，肚餓時媽媽會買個蛋撻給我吃，看著麵包店的阿姨"卡卡"兩下就可以把熱呼呼的蛋撻從蛋模敲出，放在裝蛋撻的紙模上，其實我覺得很神奇，因爲首先阿姨的手好像鐡打的不怕熱，另外"卡卡" 兩下很利落地就敲了出來(我剛剛有試過，但我敲完個蛋撻絲毫沒有動L 過，最後我還是慢慢倒出來)。
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前幾天老公正在和我大談想當年之際，他突然說起想吃酥皮蛋撻。自問最近我的心機和時間都花在一班細路身上，為了補償對他的冷落，便答應不怕麻煩，做些來給他作下午茶享用。訣竅提示小小提示：我家的烤爐是ニ十年老，火力跟大家的可能有點不同。反正烘蛋撻不需要很多時間，第一次做時不妨先試烘一個，記錄下時間，不滿意的話第ニ個作點加減。滿意了才把其餘放進去。如果看到蛋饀繼續高脹，把焗爐的門打開少許，以防昇太高稍後陷太底。再焗 10 - 15 分鐘，把牙簽插入可以站起便成了。這食譜的網誌：http://www.ricebowltales.com/2012/08/puff-pastry-egg-tarts.html食後感想新鮮出爐的酥皮蛋撻配中西濃茶都適合。香脆鬆軟，入口即溶。自己動手做，又無須加進豬油等材料，吃得放心。
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