草莓鮮奶凍
戀戀草莓季~
當草莓遇見煉乳，立刻迸出美味火花，成為最佳戀人!
以煉乳取代糖與部分鮮奶油，加入酸酸甜甜草莓丁，簡單的食材與風味，做成清爽不膩的草莓鮮奶凍。
連著巧克力餅皮舀下滿滿一匙，咕嚕滑下喉際的瞬間，幸福馬上湧現!!
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料理步驟
- 1
1.先做巧克力餅乾底座，oero餅乾敲成細碎狀(可以先把餅乾夾鏈袋以擀麵棍搗碎，也可以直接槌碎或壓成細碎粒)
- 2
2.倒入鷹牌煉奶20g，以橡皮刮刀混和壓坢均勻
- 3
3.以錫箔紙將直徑約8cm的圓形慕斯模具底部緊緊包住(建議包兩層防止後續倒入奶凍液後漏出)，也可以準備杯子當奶凍容器，將步驟2倒進容器裡，以湯匙壓緊密實，鋪上包鮮膜放進冰箱冷藏約15分鐘
- 4
4.吉利丁用冷水泡軟後，擠掉瀝乾水分備用
- 5
5.製作奶凍液，取一小鍋，倒進鮮奶、鮮奶油、鷹牌煉乳(35g)以小火加至溫熱(不要煮至沸騰喔)
- 6
6.加入草莓細丁約35g、放進瀝乾變軟的吉利丁，攪拌均勻至吉利丁完全融化
- 7
7.以冰水隔水降溫的方式讓奶凍液呈現略為稠狀
- 8
8.將步驟7奶凍液倒進容器內(此份量約可做2個直徑8公分圓形慕斯)或小圓杯4杯
- 9
9.將草模鮮奶凍取出脫模(可沿烤模邊緣一圈以熱毛巾或吹風機稍稍使之軟化，比較好脫模)，以草莓、巧克力餅乾細屑做裝飾，滑嫩可口的草莓鮮奶凍就完成啦!
- 10
小幫手吃著自己協助diy的草莓鮮奶凍，美味可口好得意，笑得眼睛都瞇成一條線啦^^
Cooksnap
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