莧菜豆腐羹

金箔的健康煮
金箔的健康煮 @cook_6827838
台灣

年後最需要的輕爽羹湯,清淡的莧菜豆腐羹,
上桌前習慣淋一匙日式和露,增添湯頭的鮮美~
滑滑嫩嫩的莧菜羹..好喝~~~

訣竅提示

勾芡後,再加入莧菜,增加口感的滑嫩,莧菜也比較不會因鐵質而快速變黑....
六源味 商店街
http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/HM/search.htm
客服訂購專線 :0952663805 林秀玲(小六姐)
粉絲專頁:https://www.facebook.com/6umami

食後感想

年後最需要的輕爽羹湯,清淡的莧菜豆腐羹,上桌前習慣淋一匙日式和露,增添湯頭的鮮美~
滑滑嫩嫩的莧菜羹..好喝~

莧菜豆腐羹

年後最需要的輕爽羹湯,清淡的莧菜豆腐羹,
上桌前習慣淋一匙日式和露,增添湯頭的鮮美~
滑滑嫩嫩的莧菜羹..好喝~~~

訣竅提示

勾芡後,再加入莧菜,增加口感的滑嫩,莧菜也比較不會因鐵質而快速變黑....
六源味 商店街
http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/HM/search.htm
客服訂購專線 :0952663805 林秀玲(小六姐)
粉絲專頁:https://www.facebook.com/6umami

食後感想

年後最需要的輕爽羹湯,清淡的莧菜豆腐羹,上桌前習慣淋一匙日式和露,增添湯頭的鮮美~
滑滑嫩嫩的莧菜羹..好喝~

編輯食譜
查看食譜數據
分享
分享

預備食材

20 分鐘
  1. 材料
  2. 莧菜一把
  3. 豆腐一盒
  4. 櫻花蝦少許
  5. 全蛋一顆
  6. 調味料
  7. 昆布風味和露一匙
  8. 胡椒粉.香油.鹽適量
  9. 太白粉適量

料理步驟

20 分鐘
  1. 1

    莧菜川燙後,沖冷水瀝乾備用,新鮮櫻花蝦稍微洗淨瀝乾 豆腐切丁備用.. 新鮮櫻花蝦的口感和曬乾後的櫻花蝦風味不同,個人比較想要清爽的口感,所以就不像乾櫻花蝦作爆香動作...

  2. 2

    太白粉加水調勻備用 煮半鍋水或高湯,將豆腐放入加鹽,胡椒粉調味,煮滾後加入芡水勾芡

  3. 3

    莧菜切碎段擰乾放入湯鍋裡

  4. 4

    接著放入櫻花蝦,打一顆蛋加入,淋上少許香油,裝盤,淋一匙粹釀昆布風味和露,增添湯頭的鮮美~

  5. 5

編輯食譜
查看食譜數據
分享
今日菜單
金箔的健康煮
金箔的健康煮 @cook_6827838
發布於
台灣
以愛作家常料理,輕鬆調味 均衡飲食!FB粉絲專頁 https://goo.gl/TVJRBx
繼續閱讀

相似食譜