準備塔皮： 1.發酵無鹽奶油室溫軟化，加細砂糖打至鬆發且淺黃色(一定要打到澎鬆才可以加蛋液)，分2-3次加入打散的全蛋液拌勻。

2.篩入低筋麵粉、杏仁粉。 3.用翻且刀切法拌勻，不要用壓或是手揉，以免麵粉出筋。

4.取出放塑膠袋上，用手隔著塑膠袋壓平。 5.成0.3mm的厚度。 6.烤盤直接放上，再翻面過來即可。切掉邊邊不規則多餘的地方。邊邊用叉子做出造型。中間也搓出數個洞。防止烤得時候派皮膨脹，引起突出不平的現象。 烤箱160度預熱。160度烤10分鐘，時間到在烤箱裡續燜5分鐘再取出。如遇到上面顏色會太焦，請蓋上一層鋁泊紙。

卡士達醬作法： 1.將低筋麵粉、玉米粉、細砂糖、蛋黃，攪拌均勻 。即為蛋黃麵糊。 2.鮮奶加熱至約60度。鮮奶慢慢加入蛋黃麵糊裡，邊加入邊攪拌。 3.再以小火持續加熱，會起泡沫，繼續加熱，要不停得持續攪拌，直到成濃稠狀，須約12分。 4.熄火加入奶油，攪拌勻。耐熱保鮮模蓋上密封。防止表面風乾。待涼備用。

1.烘焙白報紙捲成甜筒狀。 2.擠花嘴放入裡面，底下剪適當的洞。 3.卡士達醬入擠花紙裡。把卡士達醬擠入塔皮上。

草莓洗乾淨去蒂葉。

草莓排入。淋上少許蜂蜜。蜂蜜加不加隨個人喜好。