趁著冬天蕃茄正便宜趕緊買來解饞，外面一碗動輒一百起跳蕃茄紅燒牛肉麵常覺得吃不過癮，不如自己煮最經濟實惠了!  

營養美味的番茄牛肉湯,給正在發育的小孩喝營養滿分,滿滿的蔬菜加上牛肉,在冬天喝上一碗真是滿足.有別於羅宋湯這次台式番茄牛肉湯用龜甲萬御釀醬油取代番茄糊,龜甲萬薄鹽醬油是使用了二次釀造技術製成的醬油,香味更濃郁,只要加少少的量就有鮮美的味道,鹽分減少卻依然保留了好風味.值得推薦.訣竅提示http://dodocook.com/campaign/kikkoman2016/warm食後感想分2次烹煮是因為牛腱肉比較硬,但跟蔬菜一起煮蔬菜軟了但肉還硬的,先將肉煮一次後在加入其他配料就軟硬剛好.

史上最簡單又最好吃。#電鍋料理

#暖胃暖心@陳惠惠冷冷的天氣，喝上一碗濃郁的牛肉湯或是一碗牛肉麵，整個身體都會暖了起來只要簡單的步驟，其實就能輕鬆煮出屬於自己口味牛肉湯/麵利用燉好的蕃茄罐頭，可以將濃郁度再拉高，也可以換成新鮮蕃茄，自行調整蕃茄醬跟醬油的比例，自己家的牛肉湯自己設計，就有你專屬的美食

自己一個人外派，偶爾總想吃點台灣味，牛肉麵簡單易做(反正宿舍瓦斯是公司出😏)，我喜歡蕃茄味很重，所以除了新鮮蕃茄，還加了蕃茄糊跟蕃茄罐頭

用滿滿的蕃茄淹沒牛肉吧！利用半筋半肉的牛腱子心來燉煮這道菜最適合也不過了，燉煮好的牛肉溶化在嘴裡，美味不可言欲，不管是配飯、沾麵包或拌意大利麵都超好吃的！！宴客或自家溫暖聚餐都好棒喔！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/#金廚獎

牛腱、紅白蘿蔔要滷軟爛又入味是大家常有的困擾，今天我們就要利用Lagostina 樂鍋史蒂娜快鍋跟大家分享如何煮出省時又充滿風味的蕃茄牛肉湯。 不同於傳統的快鍋，Lagostina 樂鍋史蒂娜快鍋有著更人性化的設計，讓新手也可以輕鬆沒壓力的操作。- 我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen - 請大家多多支持我的新書『在家吃台菜-71道簡易台灣家常料理』： http://www.books.com.tw/products/0010713025訣竅提示1. 川燙牛肉的水記得要將泡渣撈除乾淨，這樣完成的湯品口感才會好。 2. 使用的醬料會因為品牌有不同的鹹度，請依照實際情況調整用量。 3. 滷包買現成的萬用滷包即可。 

老公最愛吃牛肉麵以前以為牛肉多難搞其實動手做之後。。發現太easy囉冷颼颼的夜晚吃了熱騰騰的牛肉麵真是太棒囉！快點動手做看看吧 訣竅提示如果不敢吃太辣~豆瓣醬放少點，淡淡的紅燒味即可，如果是小孩子要吃，不加豆瓣，蕃茄牛肉湯也是超棒唷

全程使用電鍋、免顧爐火、免拌炒、免滷包！！做出來的蕃茄牛肉湯一樣好吃入味，大家也快點試試看吧！訣竅提示：★牛肋條就是牛腩，牛肋條油脂豐富，耐久煮。也可以全部改用牛腱心，或是牛腩、牛腱心各半亦可，可依個人喜好做調整。★牛肉煮過後會縮起來，所以一開始就要切大塊一點。★不敢吃辣者可以把辣豆瓣醬換成不辣的豆瓣醬，或是像我直接省略亦可。（因為要給小朋友吃所以我就省略了）★蕃茄糊也有人稱作蕃茄泥，歐洲稱法為tomato purée，美式稱法為tomato paste。是蕃茄經過絞碎，不斷加熱再加熱直至水分收乾成稠糊狀，質地像濃稠的花生醬。★蕃茄糊和蕃茄醬（tomato sauce）是不一樣的東西唷！現在市面上的蕃茄醬，裡頭原料除了蕃茄，還摻了糖、醋、鹽巴、洋蔥、肉桂......等調味。★煮好後的牛肉湯放涼後，放到冰箱浸至一晚，湯頭和牛肉會更入味更好吃。★肉湯移入冰箱冷藏過後，表面會凝結一層油脂，舀出油脂後再加熱，這樣之後的湯頭喝起來會比較清爽。

食物是可以撫慰人心靈療癒，回到家就能吃到一個充滿用心的牛肉麵，將一日的辛勞與委屈通通洗淨，補充因用腦過度及情緒而流失的血氧量，最重要吃的是溫暖。

這道蕃茄燉牛肉是從紅酒燉牛肉省略而來，因為紅酒用完了一直沒有補貨，而蕃茄的酸和長時間的燜燉已經有很好軟化牛肉的效果，因此紅酒成為風味的來源，可加可不加。鹽糖在快結束時加入可避免整鍋味道過重。因為這道料理裡頭的蔬菜都偏甜，因此我不一定會加糖。還沒加鹽糖之前可以先試喝一口，通常喝起來會是清淡的蕃茄牛肉湯，這時可以開始加鹽，不要一次加太多，一邊試喝直到自己喜歡的鹹甜濃度。（我還曾經加過一匙醬油進去，多了一股深沈的味道，很適合配飯吃）另外，第一輪燉煮的時間較久，記得還是要不時顧一下火，避免焦底，若水太少可再加水。這道料理加入洋菇也很搭，喜歡蕃茄多一點或紅蘿蔔多一點，蒜味濃一點（通常蒜味已經融入湯汁中，並不明顯），都可以隨手調整。