Biscotti義式脆餅（簡易好上手）
Biscotti，中文有翻成音譯的「比斯考提」或是意譯的「義式脆餅」這款餅乾特別的地方是，多半以長條狀呈現，並有沾泡咖啡的吃法。在風味與口感上，帶有香、硬、脆的特點。跟著食譜，作法不難、器具不用多，味道卻很吸引人，義式美味除了提拉米蘇外，這道也很值得一試！
玩味生活樂無限，更多的影音與料理請參考：
http://www.facebook.com/tonylikescooking
訣竅提示
步驟一：咖啡粉可加可不加，加了可以增添香氣，多了一點淡香。
步驟二：放入麵糰的綜合果仁量可以自行調整，基本上合計160g為上限。
步驟四：第一次烘烤的目的是定型，所以時間別抓太長，烤至表面略硬，方便切割，也不能烤太短，以免麵糰黏著不易切。
步驟五：切片後二次烘烤時，記得平放，怕表面上色過度，烤5-10分鐘可翻面檢查，可熄火再悶10-20分鐘，這款義式脆餅的重點，要將餅乾烤乾，才有硬脆的效果
Biscotti義式脆餅（簡易好上手）
Biscotti，中文有翻成音譯的「比斯考提」或是意譯的「義式脆餅」這款餅乾特別的地方是，多半以長條狀呈現，並有沾泡咖啡的吃法。在風味與口感上，帶有香、硬、脆的特點。跟著食譜，作法不難、器具不用多，味道卻很吸引人，義式美味除了提拉米蘇外，這道也很值得一試！
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訣竅提示
步驟一：咖啡粉可加可不加，加了可以增添香氣，多了一點淡香。
步驟二：放入麵糰的綜合果仁量可以自行調整，基本上合計160g為上限。
步驟四：第一次烘烤的目的是定型，所以時間別抓太長，烤至表面略硬，方便切割，也不能烤太短，以免麵糰黏著不易切。
步驟五：切片後二次烘烤時，記得平放，怕表面上色過度，烤5-10分鐘可翻面檢查，可熄火再悶10-20分鐘，這款義式脆餅的重點，要將餅乾烤乾，才有硬脆的效果
料理步驟
- 1
將奶油融化，把所有材料（除了杏仁與果乾）倒入盆中混勻備用。
- 2
當麵糰差不多混勻時，將果乾與杏仁果加入與麵團混合備用。
- 3
將麵糰整形成如麵包的橢圓狀，烤箱上下火160度烤10-15分鐘。
- 4
當表面上色、按壓有些許硬度時，從烤箱中取出麵糰
- 5
取出後，將麵糰切成薄片狀，厚度大概為小指甲的長度。切完後平鋪在烤盤上，烤箱溫度調至170-180度，烤至兩面略為焦黃(顏色深度可自行決定）、變硬，約為15-20分鐘。
- 6
取出後靜置常溫10-20分鐘，可以融化一些巧克力做變化，完成的義式薄餅可裝入密封罐保存。吃的時候可以沾泡咖啡，即為一道非常簡單的下午茶點心。
相似食譜
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義式堅果脆餅~Biscotti 義式堅果脆餅~Biscotti
想吃有咬感的餅乾就想到Biscotti~食譜很多做法大同小異，跟一般餅乾不同的是要「烤兩次」，麵糰完成烤至定型，出爐降溫切成片狀，再入爐烤乾水份到硬脆。參考 老師Carol 自在生活的食譜，利用家裡現有的食材調整為家人喜歡的脆硬度。Biscotti~就是會讓人一吃就停不下來的餅乾#好料日記
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義大利脆餅 Biscotti 義大利脆餅 Biscotti
Bicotti 的意思就是「 twice cooked」 ，也就是這個餅乾要經過兩次的烘烤才能成就出它那種乾硬的口感與獨特的風味。這義大利傳統餅乾，很耐久放，搭小酒或咖啡也很合適，外型看似複雜，其實作法非常簡單。訣竅提示加了奶油和芝麻，風味提升很多，更香更好吃！杏仁粉是烘焙用的杏仁粉，不是泡杏仁茶的杏仁粉。更多食譜：野犬的春夢：http://pwilddog.pixnet.net/blog 食後感想餅乾香脆耐嚼，堅果、果乾讓風味更為提升，是與朋友分享的好點心。
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翻轉變愛心♡抹茶杏仁義式脆餅 翻轉變愛心♡抹茶杏仁義式脆餅
無需用油、快速易做的義式脆餅Biscotti，添加抹茶粉帶出淡雅風味，放入喜歡的果乾、堅果混勻，5分鐘就能進爐！爽脆簡單的健康點心，一切為二翻轉組合成愛心，再沾些巧克力/杏仁裝飾，搖身一變成為甜蜜的情人節小禮物！ 訣竅提示義式脆餅使用到的堅果種類，可隨喜好更換、調整份量，抹茶粉也可換成無糖可可粉或省略。
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義大利脆餅Biscotti 義大利脆餅Biscotti
硬硬脆脆好好吃，這是款堅果類很多的餅乾，充滿堅果香氣；黑糖讓烤出來的顏色很美；下午茶搭配咖啡、茶很搭配 😊✍🏻如果覺得太硬咬不動可以沾一下咖啡吃哦。#Cookpad廚藝賞2019
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檸檬香義式脆餅(biscotti) 檸檬香義式脆餅(biscotti)
這個食譜在我眼中是超級食譜，就是不管是普通人或廚神來做，只要把餅乾烤乾，就會很好吃。^^b隱藏版 ↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true
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蔓越莓杏仁義大利脆餅(Biscotti) 蔓越莓杏仁義大利脆餅(Biscotti)
第一吃義大利脆餅是30年前，暑假自助旅行遊西歐50天，在義大利時吃到Biscotti被那乾、硬、脆口感，細口品嘗的香脆，從此愛上義大利的風情脆餅。家人因我的關係也喜歡吃大賣場賣的蔓越莓和杏仁脆餅，一盒有23小包價錢不便宜，每次都很快就吃完。聚餐時問朋友義大利脆餅( Biscotti )做法，朋友不藏私分享做法&材料，看到無油又做法簡單，讓我很心動，剛好家裡烤好杏仁和蔓越莓乾，馬上動手做義大利脆餅當點心。#異國料理
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CARA /義大利杏仁脆餅的無油輕負擔。Biscotti。 CARA /義大利杏仁脆餅的無油輕負擔。Biscotti。
Biscotti的名稱來自義大利文"bis"，為"兩次"的意思，"cotti"則指"烘烤"或"烹調"。相傳Biscotti起源於哥倫布航海期間，一位義大利廚子最初以這款餅乾搭配葡萄酒來供餐，因能夠長期保存而受到水手和漁夫們的喜愛。經兩次烘烤且無油的Biscotti偏乾脆、堅硬，義大利人常沾著espresso食用，芬芳的堅果與檸檬氣息混合於咖啡液中，一手持著細長Biscotti，那姿態十分優雅！市面普遍的餅乾均含大量奶油，食用過多易發胖，義大利脆餅正好適合喜歡啃啃小東西，卻害怕身材走樣的女性食用。訣竅提示完整網頁版食譜請參考此。http://bit.ly/1xyNmLN
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每次去星巴克點咖啡時都會順手把放在旁邊的biscotti一起結帳，但一次一條真的不能滿足我，今天剛好材料都在手邊，就做出來溜~這次的配方大約能做出14個左右~食後感想這次做的式咖啡口味，有咖啡的香氣，配杯紅茶或咖啡都很不賴呢!!拿來磨牙齒真的很ㄕㄨㄚˋ嘴，會忍不住一條一條的吃~如果覺得太硬咬不動，可以泡泡紅茶或咖啡味道也很不錯
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義大利脆餅Biscotti 義大利脆餅Biscotti
只要將材料拌勻，烤兩次就完成啦！ 吃起來有種淡淡的香，超容易一個接一個， 下午茶想來塊小餅乾配咖啡就他最適合不過了！ 詳細內容歡迎到部落格看看～ http://geezcompei.blogspot.tw/2015/11/biscotti.html 粉絲團 https://www.facebook.com/bakingweekend訣竅提示要搭配咖啡一起吃才不會太硬喔～
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蜂蜜堅果義式脆餅 Biscotti 蜂蜜堅果義式脆餅 Biscotti
樸素的義式脆餅，不會特別去買他，但是如果去咖啡店，旁邊附上一片，絕對會讓你吃完他，並且心情愉悅。查了食譜，做法不難而且大人小孩都很適合一起做。這個版本綜合了幾個看過的食譜，試了兩三次，是我和朋友們最喜歡的味道喔！#宏基蜂蜜
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