沙茶沙蟹腳

匯鮮市集無毒海鮮 @cook_6828079

天氣漸漸轉涼~~來盤現炒店常常出現料理---炒蟹腳
現炒店少說一盤也是150元以上，自已在動手自已做不但便宜又健康！！

訣竅提示

1.沙蟹螫先拍打在拌炒，可以使沙茶醬好入味
2.沙茶醬不要炒太久，會變苦
3.因沙茶醬及高湯有帶點鹹味，如果覺得不夠的話，可以再加點鹽去調味

食後感想

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2.沙茶醬不要炒太久，會變苦
3.因沙茶醬及高湯有帶點鹹味，如果覺得不夠的話，可以再加點鹽去調味

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沙茶沙蟹腳

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天氣漸漸轉涼~~來盤現炒店常常出現料理---炒蟹腳
現炒店少說一盤也是150元以上，自已在動手自已做不但便宜又健康！！

訣竅提示

1.沙蟹螫先拍打在拌炒，可以使沙茶醬好入味
2.沙茶醬不要炒太久，會變苦
3.因沙茶醬及高湯有帶點鹹味，如果覺得不夠的話，可以再加點鹽去調味

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1.沙蟹螫先拍打在拌炒，可以使沙茶醬好入味
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食後感想

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預備食材

10 分鐘

材料
沙蟹腳300g*1份
薑片5g
蒜末5g
蔥（切段）2支（蔥白、蔥綠分開）
九層塔少許
調味料
高湯80cc
米酒1/4茶匙
香油少許
沙拉油適量
沙茶醬適量

料理步驟

10 分鐘

1

1.先將沙蟹螫拍裂、蔥及蒜切好準用
2

2.下油-將蔥、蒜、薑片下鍋以大火拌炒
3

3.炒香後下沙蟹腳及高湯滾約2-3分鐘。
4

4.下沙茶醬、九層塔及蔥段再滾約1-2分鐘即可上桌
5

5.上桌前在灑上少許的香油即可香味上桌！！

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發布於 2013年09月27日 10:07

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sumi