草莓煉奶小蛋糕
冷冷的天氣ˊ外頭還飄著細雨ˊ窩在家用現有材料做個小點心ˊ屋子迷漫著烤蛋糕香ˊ就是讓人有溫暖滿足的感覺。小小的迷你蛋糕配上一壺熱飲ˊ簡單平凡也讓人幸福。前兩天在傳統市場買了一大盒草莓ˊ搭配【鷹牌煉奶】酸甜中有著甜蜜ˊ就好像生活ˊ不也是酸中帶甜....給自己創造點生活樂趣ˊ雖然簡單ˊ但確能讓生活既豐富也更精彩。
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草莓煉奶小蛋糕
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料理步驟
- 1
[做法] 1.先準備好海綿小蛋糕所需材料
- 2
2. a無鹽奶油先用低微波加熱溶化備用 b然後將鮮奶ˊ檸檬汁ˊ香草精依序和溶化奶油拌勻備用 c將配方中低筋麵粉和玉米粉先過篩備用 d雞蛋和砂糖放入攪拌盆立即用攪拌器打發 (糖和蛋接觸後一定要立即打發ˊ如果耽擱太長時間ˊ糖的滲透壓會讓蛋很難打發哦)
- 3
3. a先以快速打發ˊ再將速度調整至最低速ˊ讓整個雞蛋霜更細緻更穩定 (判斷打發是否完成ˊ可用麵糊畫寫8ˊ不會立即沉底就ok了) b然後已經過篩好低粉ˊ玉米粉ˊ加入 c用刮棒輕柔但確實的拌勻 (蛋有確實打發穩定不用害怕它會消泡ˊ但也不要過度攪拌) d然後取一小部分完成的麵糊和步驟2b拌勻
- 4
4. a拌勻的步驟3d再回倒於完成的麵糊中再次拌勻即可 b然後將完成的麵糊倒於烤模中ˊ約7分滿 c送入已預熱的烤箱180度烤22~25分鐘ˊ完成取出倒扣 c冷卻即可將之脫模
- 5
5.準備好夾層及裝飾所需材料ˊ草莓洗淨確實擦乾水份ˊ然後去蒂切半備用
- 6
6. a將完成的海綿小蛋糕分成兩片 b然後隨意擠上鮮奶油 c擺上鮮草莓 d再加入鷹牌煉奶
- 7
7.覆蓋上另外一片蛋糕ˊ在中心點加上酌量草莓果醬ˊ 然後擺上新鮮草莓裝飾ˊ再灑上少許糖粉即可
- 8
8.酸甜好滋味的草莓煉奶小蛋糕就完成囉~ 不用過多裝飾技巧ˊ隨意運用ˊ 這是屬於自做烘焙最大的樂趣ˊ 喜歡的在試著玩玩看。 鬆軟細緻的蛋糕ˊ搭配酸甜草莓和香濃煉奶ˊ 每一口都甜蜜幸福喔~
Cooksnap
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