【厚生廚房】青花筍炒肉絲

韭菜花脆嫩，清甜的口感富含纖維質，與肉絲快炒，營養且別有風味。厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/65訣竅提示韭菜花容易熟，大火快炒可以保持韭菜花的脆度，加點米酒，可以消除肉的腥味!!食後感想韭菜花脆嫩，清甜的口感富含纖維質，與肉絲快炒，營養且別有風味。

是蘆筍炒肉絲，不是竹筍炒肉絲喔!!又是一道容易上手的簡單美味料理。厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/43訣竅提示蘆筍容易熟，所以在翻炒的時候須先加入不易熟的食材，最後才放入蘆筍。食後感想蘆筍大火快炒很清脆，肉炒蘆筍，味道特別好，肉絲香蘆筍也很入味！喜愛重口味也可加沙茶醬快炒喔~

香香的肉絲炒得金黃，加入爽脆四季豆拌炒~美味可口！作法簡單容易上手喔~厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/295食後感想香香的肉絲炒得金黃，加入爽脆四季豆拌炒~美味可口！作法簡單容易上手喔~

碧玉筍是季節性蔬菜~又稱美人心或金針筍。外觀看起來像蒜，素食會拿來取代蒜。搭配肉絲快炒，脆甜爽口，豐富美味極了!厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/383訣竅提示素炒可使用新鮮香菇、薑絲取代蒜頭、豬肉絲，一樣美味喔!食後感想碧玉筍是季節性蔬菜~又稱美人心或金針筍。外觀看起來像蒜，素食會拿來取代蒜。搭配肉絲快炒，脆甜爽口，豐富美味極了!

龍鬚菜屬於水菜，聞起來有一點點的魚腥味，但是煮起來卻是一道很美味的蔬菜，很脆，也很嫩!!厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/137訣竅提示使用的食材都屬於容易熟的，如果用大火翻炒時，要稍微迅速一點。食後感想煮起來是一道很美味的蔬菜料理，清爽順口，多了肉絲香~營養更均衡喔~

家常菜，筊白筍炒肉絲，顏色鮮豔，讓人食指大動喔!!訣竅提示如果喜歡吃脆一點的口感，可用大火快炒，如果喜歡軟一點的，可加入半杯水，中火翻炒至水滾即可。食後感想家常菜，筊白筍炒肉絲，顏色鮮豔，讓人食指大動喔!!

#金廚獎我愛青花筍

原生野菜馬齒莧炒肉絲！ 簡單的美味，輕鬆上手，搭配肉絲的鮮甜，馬齒莧口感滑嫩易熟，別炒太久以免影響口感喔。厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/364訣竅提示馬齒莧小小的葉子滑嫩易熟，不需炒太久以免影響口感喔。食後感想平時用於入藥的馬齒莧對心血管疾病、抑制體內壞菌都有強力的作用，想不到炒肉絲也是超好入口的料理耶！

青花筍是日本把芥藍菜與綠花椰雜交後的產生品種，看外表就是「這花椰菜長的瘦瘦長長怪怪的」那種感覺。不過口感和味道比綠花椰細緻好吃許多，營養也一樣豐富 。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

原生蔬菜，即是台灣在地固有的蔬菜品種。輕鬆料理~加了肉絲快炒後，鮮甜味美，簡單食材，吃出在地野味!厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/372訣竅提示原生蔬菜，即是台灣在地固有的蔬菜品種。也常被稱為「野菜」。-- 青葙~食用部位為葉部與嫩莖，可以煮湯、炒食或燙熟後拌調味料食用。-- 原生蔬菜(野菜)應保有野菜的原味，是以保留野菜特殊氣息方式烹調，利用其氣味特性，搭配其他食材變化。食後感想原生蔬菜，即是台灣在地固有的蔬菜品種。輕鬆料理~加了肉絲快炒後，鮮甜味美，簡單食材，吃出在地野味!

簡單2步驟就能輕鬆炒出一盤下飯家常菜青椒脆口,肉絲鮮嫩~好吃好下飯訣竅提示肉絲醃漬後更容易入味且口感會較嫩

顏色鮮豔，食材更豐富~會讓人胃口大開喔!!厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/125訣竅提示因為食材都比較容易熟，可以用中火翻炒；步驟2後即可放入步驟3的食材一起炒勻即可。食後感想色香味俱全的美味，新鮮食材不需太多調味就很清甜，咀嚼時層次豐富，一級棒！

#金廚23 ，茭白筍炒肉絲鮮香十足，備料簡單好料理，營養皆均衡，輕鬆好料理，十分鐘即可上桌，肉菜一起吃營養滿滿分。當季的筊白筍清甜爽口，只要加點肉絲、青椒、辣椒、黑胡椒醬快炒一下，吃起來爽脆在加上微微辣的口味，讓你吃一次就會愛上了，喜歡嗎快來煮一道，你煮的料理會帶給你的家人或朋友，歡笑及快樂，這也是所為的，"因為下廚所以幸福"。#💗謝謝收看，喜歡記得給我個「讚👍」跟「分享」。∞

新鮮的金針花蕾跟曬乾後的金針花味道截然不同，曬乾的適合煮湯，鮮花蕾清炒or炒肉絲都很好吃訣竅提示辣椒最後放才不至於太辣，鍋邊醋可以保持金針花蕾鮮綠，不加也可加入金針花後不要炒太久，才能保持清脆口感

脆脆的水蓮菜吃起來清爽有口感，再搭配鮮甜的豬肉，豐盛好菜立刻上桌！訣竅提示也可改用絞肉或梅花火鍋肉片 細長水蓮要保持脆度在於切段後要先泡水，把水份補充後再下鍋快炒；快炒是最好的料理方式，可以保留住水蓮獨特的清脆口感。食後感想脆脆的水蓮菜吃起來清爽有口感，再搭配脆嫩的菇，讓簡單的料理就有鮮美多層次的風味。厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=555

這季節的筊白筍外表光亮，飽滿清甜好吃。挑選筍白飽滿底部如少女皮膚光滑無細孔者佳，筍殼不要過綠。若底部出現細孔，可能已老化，內部會有黑色小斑點，口感較老乾柴。

" 雨後春筍" 近入春夏季節 也到了各類美味筍子的盛產期首先上場的"桂竹筍 鮮脆的口感搭配肉絲來拌炒 最受家人喜愛將薑絲及辣椒爆香 加入少許的醬油膏提味煨煮入味烹調簡易就可快速上桌 美味好吃也快速一掃而空 訣竅提示喜愛吃重辣的口味 可以多加辣椒 更加好吃食後感想入口的脆脆煨煮入味的鮮甜的桂竹筍開胃又下飯也是道適合帶便當的美味佳餚 

使用當季綠竹筍搭配大家家常常用的肉絲，竹筍鮮甜味加讓肉汁味真的是絕配唷！『記憶我的烹飪順序及技巧學基本手路』..小秘訣：1.調味"少許"定義:0.5茶匙以下(斟酌使用)。2.綠竹筍選用沒有出青的(不會苦味)；如果有出青清除筍尾內部白粉即可..#金廚獎

若非長相平凡，她應該能入選十大最受歡迎的家常菜。筍絲切的夠細，才能表達出嚼在口中的幸福交響樂，這道菜的切得越細越好吃。訣竅提示★ 掌握對的分量醃豬肉絲 (+ 鹽和醬油)，炒熟後會呈現漂亮的粉紅色。★ 淡色醬油只為讓菜餚顏色較淡美觀，普通醬油亦可。★ 茭白筍不要用切片取代切絲，口感完全不同。

清脆的口感搭配滑嫩的肉絲，好下飯！是一道容易上手的簡單美味料理。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

#好料日記 碧玉筍取自金針花盛產的8-9月前，植物嫩莖處，微綠的白玉筍，清脆甘甜。今天中午利用碧玉筍炒肉絲，需加水燜軟才咬的懂即完成。

#好料日記這是一道色香味俱全的美味料理，微酸的番茄，搭上蘆筍的爽口，還有玉米筍的脆甜，嘴裡嚼著Q軟的豬肉，一口接一口…對了，湯汁也可以喝喔！😋

運用當季的蘆筍搭配上品質好的花田喜彘小里肌(俗稱腰內肉)，簡單輕鬆就有好味道喔。天氣熱，這樣的快炒料理不但容易準備，更是餐桌上經典不敗的熱門首選，花田喜彘小里肌(腰內肉)油脂含量較低，吃起來非常爽口，但較不適合長時間燉煮的料理。其肉質十分柔嫩鐵質含量也高，適合小孩及年長者。另外因脂肪含量低、低卡路里，所以食用也沒負擔，肉質更是軟嫩爽口，適合減肥中的人食用。因平時不敢吃肥肉，而一般瘦肉有的又偏乾澀，所以小里肌是自己很推薦的部位喔~訣竅提示這次有機會使用「花田喜彘」的系列肉品，真的非常開心，方便衛生的真空包裝，清楚的標示說明，冷凍庫準備些，隨時可依據料理來做搭配，炎熱的氣候真的不是擺在肉攤上的肉才叫新鮮！宅在家就能享受送貨到府服務是新女性明智選擇呢~食後感想在飲食文明發展道路上，當我們逐漸從只要飽足，開始在美味裡追尋究極之際，卻往往在食材的安全上，被惡狠狠的摑了一巴掌，不斷爆發的食安問題，讓我總在美味追求路途上跌了一大跤。唯有從安全為起點出發，才能到達美味的彼岸。 永隆牧場以PMP科技管理手法，從品種、飼料、飼養管理…，一路到屠宰、分切，在台灣安全農法的認證規範下及HACCP(中華食品安全管制)追溯精神，建立一道食安防線。.................................................................我自己也十分認同這樣的理念，更覺得是很好的循環，吃好肉、挑好肉，支持在地豬農。 就從你我做起................永隆牧場粉絲團: https://goo.gl/Xi4fZK花田喜彘粉絲團: https://goo.gl/g8wBRk官網介紹：http://goo.gl/p6unDS這裡買: http://goo.gl/zTlE0O

#金廚獎碧玉筍、豬肉絲及薑絲我沒有標示份量，喜歡吃菜的就碧玉筍多一點肉絲少一些，反之亦然。碧玉筍其實是金針花的幼嫩莖葉，因色澤如碧玉，且口感似筍，故名之。

有冬瓜、西瓜、南瓜…竟然還有北瓜？！北瓜也稱魚翅瓜，瓜肉呈絲條狀有如冬粉，一盤簡單的北瓜炒肉絲，甜甘味入口，有別於其他瓜類的好滋味，絲絲果肉 帶來無限美味。厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=411訣竅提示北瓜也稱魚翅瓜，瓜肉呈絲條狀有如冬粉，又稱冬粉瓜。把北瓜切開，取出裡面的粉絲狀果肉，用來炒肉絲或是涼拌，口感甘美。食後感想俗名叫北瓜的植物，在台相當罕見，是一種瓜肉像冬瓜、外型像西瓜、品種屬南瓜。跟南瓜一樣須煮熟才能食用，果肉呈絲條狀有如魚翅，也因此被稱為魚翅瓜；北瓜炒肉絲，甜甘味入口，有別於其他瓜類的好滋味！

青椒搭上醃肉，真的是可以快速上桌的一道菜色了訣竅提示貼心小提醒：1.青椒不要悶太軟，要維持一點脆度2.乾鍋先煎肉，可以讓鍋中散佈肉的香氣，等青椒放下去炒再加水時，青椒就會附著肉的香味有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

是煮婦一定要私藏的快手菜之一. 五分鐘就能炒出的美味~*豬肉提前醃製.再利用過程中 洗米 切菜. 就能完成的料理. 一人食也很美味唷^^更多食譜請至 Tracy's部落格 http://tracy680915.pixnet.net/blogTracy's粉絲頁 https://www.facebook.com/tracy680915訣竅提示.青椒起鍋前再放,炒的時間不需要很久,否則青椒很容黑掉,且不翠綠就不好吃了.

現在的筊白筍還算嫩.配上肉絲加點黑木耳.整盤營養百分百...炒時要如何讓筊白筍保有甜度.用燙過的筊白筍水.營養不流失甜度再加分...大家可以試試~

小時候聽到竹筍炒肉絲，總忍不住聯想到熱騰騰或火辣辣的"藤條滋味"，但在餐桌上這道桂竹筍炒肉絲搖身一變，可是筍香肉也香的家常美味菜餚呢^^部落格相關圖文:http://cksmom.pixnet.net/blog/粉絲專頁逛一逛https://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示**離土後的桂竹筍不耐放，通常農民會事先殺菁蒸煮處理過，所以除了產地外，一般市場大多是蒸煮完成的桂竹筍，買回來再以滾水汆燙一下即可煮食:)粉絲專頁逛一逛https://www.facebook.com/cksmom0910** 

自己很喜歡將這道菜的肉絲炒到表面微焦，青椒還是半生熟的口感，起鍋前再加些水，呈現芶芡的狀態。這樣肉絲和青椒都能均勻的裹上湯汁的鹹香，再盛在熱呼呼的白飯上~好下飯。歡迎大家常來Face Book ~ "婷媽咪Sweet Time" 走走逛逛喔 ^0^ http://www.facebook.com/Sweet.Time.Kitchen訣竅提示豬肉絲我是用(腰內肉比較嫩)~加入青椒拌炒時，可以放入一點水，等等拌飯時比較有湯汁。