~現代人追求健康~將全麥粉的比例調高再加入營養豐富的紅藜麥做成健康低卡口感十足的饅頭喔 訣竅提示~將發酵好的麵糰冷水就要開始蒸起蒸的時候可用筷子撐起一點縫隙~可預防蒸表面收縮皺皮此配方可做10顆

這款麵包Judy採用液種做法，所以…老樣的…沒有基發，就是省時的做法唷!全麥+黑糖，麥香中夾帶著黑糖的香氣，讓這款麵包單吃就很好吃，夾料吃~別有一番風味哦!小撇步1、如果想改用直接法 ，只要將液種、主麵團所有材料加起來即可2、水分請大家參酌 ；發酵奶油可用無鹽奶油取代 ； 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主詳細圖文請參考Judy烘焙亂亂玩臉書 https://www.facebook.com/judyliufaceJudy烘焙亂亂玩部落http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/398933938

現代人追求健康~自己做,吃的最安心 全麥饅頭無油低糖配方更有麥香味喔! 簡單就是好味道訣竅提示起鍋前可用筷子撐住鍋蓋留一點小縫隙 蒸熟後移開蒸籠5分鐘後再開鍋蓋可避免饅頭表面皺掉 食後感想好吃無負擔~

漢堡麵包簡單好製做，又可以變化多種口味，超方便。而加了全蛋白的麵包, 麵包體真的會很彈牙哦 ~詳細圖文請參考Judy烘焙亂亂玩臉書 https://www.facebook.com/judyliufaceJudy烘焙亂亂玩部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/399051340小撇步1、改用直接法，只要將中種、主麵團所有材料加起來即可2、採用隔夜中種方式，請將酵母1/5的量(1.2克)加入中種麵團中，室溫發酵30分鐘後，冷藏至少12小時，再全部加入主麵團即可3、各家麵粉含水量不同，水分請大家參酌；發酵奶油可用無鹽奶油取代 ； 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主

最近家中各式果乾都有 所以只好一直將果乾加入麵包中 以前做桂圓麵包喜歡泡酒 這次沒有泡酒(連水都沒泡，有夠懶吧~) 減油又減糖 所以在口感上吃得出麥香、桂圓及核桃的香氣哦~ 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/391021153訣竅提示1、改用直接法，只要將中種、主麵團所有材料加起來即可 2、採用隔夜中種方式，請將全部酵母1/5的量(1.8克)加入中種麵團中，室溫發酵30分鐘後，冷藏至少12小時，再全部加入主麵團(含全部酵母4/5的量)即可 3、各家麵粉含水量不同，水分請大家參酌，發酵奶油可用無鹽奶油取代， 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主

這個麵包全麥量增加為40%，除了麥香、還有蜂蜜香，別有一番風味哦!詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/395348614訣竅提示1、Judy使用液種法會省略基礎發酵，除非是有包餡的麵包才會做基發，免得麵包太軟無法撐起內餡2、各家麵粉含水量不同，水分請大家參酌， 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主   

亞麻仁籽含有豐富的Omega3脂肪酸,是優質的健康食品。覺得亞麻仁籽有種特殊的香氣,一開始吃到亞麻仁籽顆粒的時候..其實並沒有那麼喜歡,沒啥感覺~ 後來買到了現磨的亞麻仁籽粉後..才驚艷於它充滿堅果香氣的風味..磨成粉的香氣更是明顯。 幾次拿來作吐司,越發喜歡這個健康食材。這回我也將它用於饅頭的製作,特別將白糖換成了黑糖,讓整個饅頭有了淡淡的黑糖和亞麻仁籽香氣! Q又好吃~😋

充滿麥香和黑糖香氣的健康饅頭～

以波蘭種長時間低溫發酵方式,讓全麥麵包口感Q彈柔軟,結合全麥的麥香與營養,再搭配上紅豆的綿密甜潤,健康又美味的好滋味~😋

過了一個大魚大肉的假日(OMG!!!) 趕快做一個高纖維的麵包 這次添加了全麥麵粉、核桃 麵包更香、也更營養囉! 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/388863043訣竅提示1、如果想改用直接法 ，只要將中種、主麵團所有材料加起來即可 2、採用隔夜中種方式，請將全部酵母1/5的量(0.8克)加入中種麵團中，室溫發酵30分鐘後，冷藏至少12小時，再全部加入主麵團(含全部酵母剩餘4/5的量)即可 3、各家麵粉含水量不同，水分請大家參酌 4、發酵奶油可用無鹽奶油取代 5、烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主 6、綜合果乾可以用任何果乾代替

Panasonic SD-BMS105T -麵包機做-Chia Seed 奇亞籽枸杞饅頭❤!!!麵包機除了可做麵包烏龍麵外,還可以用機器做出饅頭麵團!麵團交給機器去做,之後只需整形,再添夾個人喜愛的口味.這次做了營養的Chia Seed 奇亞籽枸杞饅頭!!!平時,搭配上一杯豆漿,就是很幸福養身的早餐了~*延伸可做:桂圓核桃黑糖饅頭:http://dodocook.com/recipe/64130*延伸可做:芋頭饅頭:http://dodocook.com/recipe/64171*延伸可做:香蔥花捲:http://dodocook.com/recipe/64174*延伸可做:鮮奶饅頭:http://dodocook.com/recipe/74184訣竅提示*蒸的時後,把蓋子上綁一塊布吸水份, 並用筷子隔出一個小縫, 可避免鍋中水蒸氣太多,影響饅頭表面的美感*蒸好後,切勿馬上打開鍋蓋.溫度稍微降溫,再緩慢的打開,饅頭才不會太快接觸冷空氣而表皮緊縮形成皺皮