料理步驟
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做法:; 冬菇洗凈浸軟，切粒。臘肉和臘腸拖水切粒。蝦米切粗粒。燒熱油鑊，爆香材料b(不用放油，用中小火逼出臘味的油，炒约八至十分钟)，待用。;
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準備調味料：将材料c徹底拌勻，加麻油少許。待用。; 芋頭切粒。放入2杯煮滾的水（開水）中，要蓋過芋頭，煮10分鐘，見只剩下少許水，就可以。離火。
- 3
隨即加入炒香的材料b，然后全部倒入材料c搞勻成一團很濃稠的半生熟粉團。; 倒進塗了油的8吋糕盤中。用膠刮掃平表面。用大火隔水蒸60分鐘。用筷子插入中央，如沒粉漿黏著，表示熟透。
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趁熱享用。或放涼，冷藏硬一點後，煎香兩面。蘸辣椒醬或xo醬，好味喔！;
相似食譜
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港式五香芋頭糕﹣賀年食譜 港式五香芋頭糕﹣賀年食譜
芋頭糕跟蘿蔔糕的材料和製法大同小異，一般來說芋頭糕比蘿蔔糕更易，因為刨蘿蔔絲花時間，不知道台灣過新年會不會吃芋頭糕呢？訣竅提示小貼士：1） 蒸完的芋頭糕會軟軟的，不用擔心，雪完會變硬的3） 煎芋頭糕時加一點麻油，較易煎得金黃香脆4） 臘腸、臘肉、潤腸不用先煮，如怕肥膩，可以熱水略煮3分鐘出油，但會影響口感5） 以此份量可做二份8吋錫紙盤6） 加了冬菇的芋頭糕不要放多過3天，冬菇會出水，也易變壞，想放久一點便不要放冬菇7） 也可以留起1/4臘味放糕面蒸，感覺會豐富一點8） 以上調味已夠，直接吃蒸芋頭糕也不用加豉油，喜歡淡的，鹽和雞粉減半食後感想原址： http://oniyomeryori.blogspot.com/2013/02/blog-post_9.html♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡～鬼嫁料理手帳，歡迎來做客～《Facebook 專頁》 http://www.facebook.com/oniyomei《部落格》 http://oniyomeryori.blogspot.com♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡
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芋頭糕 芋頭糕
花師奶並不喜歡吃芋頭糕，因為總覺得蘿蔔糕比芋頭糕惹味得多，而且芋頭糕質感明顯較硬，故欠缺咬下去又香又稔的口感，但老佛爺、花老爺及家裡的工人姐姐，卻與花師奶的口味剛剛相反，他們較喜歡芋頭糕，故花師奶唯有學蒸芋頭糕吧！訣竅提示1. 其實蒸這些中式糕點各處鄉村各處例，各家有各家不同做法，以上食譜則是花師奶嘗試過、調適過，認為最合本師奶口味的做法。2. 老佛爺蒸糕秘技：如不想芋頭糕太「削」，炒完的芋頭粒、臘腸粒、膶腸粒、蝦米粒和元貝絲必須要冷卻才可加粘米粉漿。3. 芋頭特性非常吸油，故下多少油都會被芋頭全吸乾，但為了吃得健康，花師奶建議待芋頭粒炒香後便下少許水把芋頭粒煮軟，效果一樣。4. 有些朋友會在芋頭糕內加入冬菇粒和臘肉，但加入冬菇後容易變酸，不能久放，而臘肉則較肥，故改成膶腸，雖然兩者都不太健康，但後者蒸起更香，故兩害取其輕，相信偶一為之也可接受。5. 如要知道糕是否熟透，可用筷子插下，如沒有糕漿粘著，則熟透。6. 以上份量可做出四底芋頭糕，如用一般家庭鑊，可分兩次處理。 如想與花師奶做個煮飯友仔，可前往 https://www.facebook.com/motherfa.kitchen
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芋頭糕 - (多芋頭版) 芋頭糕 - (多芋頭版)
🔵因家人不喜歡吃臘腸和臘肉，所以只用蝦米和元貝。🔵而且家人喜歡吃芋頭，所以份量較多。😄因芋頭約有1/3份量，在煮的過程中已溶入粉糊中，所以在吃下時，口中很有芋頭的棉棉味道👍
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千絲芋頭糕 千絲芋頭糕
金雞瑞年，花師奶先祝各位雞年開開心心、身體健康、福星「糕」照、步步「糕」昇！其實，芋頭糕的食譜大同小異，故花師奶今年來個新嘗試，模仿坊間售賣的芋頭糕，把芋頭粒變成芋頭絲，變成千絲芋頭糕！這個千絲芋頭糕與之前分享過的食譜無異，只是把芋頭切成絲而已。果然，吃起來層次感豐富多了，更有咀嚼的口感，確實值得一試！訣竅提示1. 其實蒸這些中式糕點各處鄉村各處例，各家有各家不同做法，以上食譜則是花師奶嘗試過、調適過，認為最合本師奶口味的做法。2. 家傳蒸糕秘技：如不想芋頭糕太「削」，炒完的芋頭絲、臘腸粒、膶腸粒、蝦米粒和元貝絲必須要冷卻才可加粘米粉漿。3. 芋頭特性非常吸油，故下多少油都會被芋頭全吸乾，但為了吃得健康，花師奶建議待芋頭絲炒香後便下少許水把芋頭絲煮軟，效果一樣。4. 有些朋友會在芋頭糕內加入冬菇粒和臘肉，但加入冬菇後容易變酸，不能久放，而臘肉則較肥，故改成膶腸，雖然兩者都不太健康，但後者蒸起更香，故兩害取其輕，相信偶一為之也可接受。5. 如要知道糕是否熟透，可用筷子插下，如沒有糕漿粘著，則熟透。6. 以上份量可做出四底芋頭糕，如用一般家庭鑊，可分兩次處理。如想與花師奶做個煮飯友仔，可前往 https://www.facebook.com/motherfa.kitchen -
Taro cake-電鍋做油蔥芋頭糕❤!!! Taro cake-電鍋做油蔥芋頭糕❤!!!
懷念台灣傳統古早味的芋頭香味,在家就能簡單做出那 Taro cake-電鍋做油蔥芋頭糕❤!!! 是家裡最幸福不過的事了!*延伸可做:電鍋做台式小吃蘿蔔糕❤!!!http://dodocook.com/recipe/66191*延伸可做:傳統古早味的彎月形台灣芋頭巧:http://dodocook.com/recipe/65127
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