奶油肉鬆卷麵包
這是住家附近麵包店蠻熱銷的一款麵包ˊ
我嘗試用比較濃郁的材料來呈現ˊ
是很適合拿來做台式麵包的麵團ˊ
即使完全不搭配任何餡料ˊ單獨吃風味就蠻棒的ˊ
偏愛濃香綿密的口味ˊ很適合拿來運用喔。
今天麵團份量用得比較多ˊ完成取1/2量用直接法完成ˊ
另外一部份可冷藏做低溫發酵麵團ˊ
運用麵包機處理ˊ我自己覺得這方法很不錯ˊ
也可以比較省電呢~
訣竅提示
歐巴桑的部落格:
(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog
歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}
讓我們一起品嚐幸福的味道~
https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang
奶油肉鬆卷麵包
這是住家附近麵包店蠻熱銷的一款麵包ˊ
我嘗試用比較濃郁的材料來呈現ˊ
是很適合拿來做台式麵包的麵團ˊ
即使完全不搭配任何餡料ˊ單獨吃風味就蠻棒的ˊ
偏愛濃香綿密的口味ˊ很適合拿來運用喔。
今天麵團份量用得比較多ˊ完成取1/2量用直接法完成ˊ
另外一部份可冷藏做低溫發酵麵團ˊ
運用麵包機處理ˊ我自己覺得這方法很不錯ˊ
也可以比較省電呢~
訣竅提示
歐巴桑的部落格:
(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog
歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}
讓我們一起品嚐幸福的味道~
https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang
料理步驟
- 1
1.先準備好[麵團材料]ˊ(我用麵包機揉麵團功能) 除了無鹽奶油以外ˊ其餘材料都放入攪拌盆裡ˊ 約10分鐘後再加入無鹽奶油續揉10分鐘
- 2
2.完成取1/2量麵團ˊ滾圓放適合容器做第一次發酵ˊ約1小時ˊ 過程記得覆蓋上保鮮模(防止麵團結皮影響口感) (我用住飯店時的浴帽ˊ很方便ˊ還可重覆使用喔) 發酵完成的麵團 (手指沾少許高粉插進麵團ˊ不回彈表示發酵完成) 然後輕壓出多餘空氣ˊ分成6等份
- 3
3. 滾圓ˊ 用保鮮模或適合容器覆蓋再鬆弛15~20分鐘。 接著將鬆弛好麵團ˊ整型成水滴狀(手掌輕壓麵團1/2處ˊ輕輕滾動就自然成型囉) 然後桿平ˊ鋪上海苔肉鬆ˊ由比較寬那頭ˊ順勢捲起並捏合固定ˊ縮口朝下
- 4
4.烤盤放上烘焙或萬用紙ˊ將麵包卷擺上ˊ放溫暖處進行最後發酵ˊ 約35~40分鐘ˊ然後輕刷上全蛋液
- 5
5.再灑上黑白芝麻ˊ送入已經預熱好烤箱ˊ180度c烘烤18~20分鐘即可
- 6
6.香濃味美奶油肉鬆卷麵包就完成囉。
- 7
現吃超美味ˊ如果吃不完ˊ略涼用耐熱紙袋或密封容器裝好ˊ 隔天還是相當柔軟喔。
- 8
因為量不需要多ˊ我只取1/2麵團ˊ剩下1/2可像照片中ˊ塑膠袋滴幾滴橄欖油ˊ 放入麵團ˊ封好直接放冷藏ˊ想做時取出回復室溫ˊ 再依平時做法完成麵包製作即可。 下次再分享做法囉。^^
相似食譜
-
-
Green Onion Bread Roll-香蔥肉鬆麵包捲❤! Green Onion Bread Roll-香蔥肉鬆麵包捲❤!
Green Onion Bread Roll-香蔥肉鬆麵包捲❤!!愛這款懷舊麵包,滿滿的蔥香味撲鼻而來,簡單的味道卻讓人百吃不膩!內含有著美味的肉鬆,更佳豐富❤!! 熱呼呼的咬下去有肉鬆跟香蔥的幸福感!平時, 搭配上一杯純熱豆漿或咖啡茶點~當一天清晨的營養早餐.超棒的唷❤!!*延伸可做:Green Onion bread-蔥花麵包:http://dodocook.com/recipe/65605*延伸可做:Panasonic SD-BMS105T-麵包機-香蔥肉鬆麵包:http://dodocook.com/recipe/64888訣竅提示*烤至麵包表面呈現金黃色就完成了!! 不要烤過久 太硬會不容易捲起!!
-
-
-
更多推薦食譜
留言