匈牙利燉牛肉源於匈牙利，它是以較便宜部位的牛肉與耐久煮的根莖類蔬菜慢燉而成，再以紅椒粉和其他香料調味。使用虎牌的「三合一多功能微電腦電飯煲」,你也可以在家輕鬆做出飯店等級的匈牙利燉牛肉喔^_^ 訣竅提示*關注我們的粉絲頁，可以看到更多好吃好玩的食譜喔 ^_^ https://www.facebook.com/ABGKitchen

匈牙利紅椒粉paprika，看起來紅通通的但是卻不辣，為牛肉增添了特別的風味，加上切塊的根莖蔬菜，就是一道豐盛的燉煮料理。

切成小丁的牛肉和大量蔬菜一起燉煮，並加入紅酒，匈牙利紅椒粉和白酒醋等用小火慢慢把味道濃縮，燉出來的湯非常濃郁，牛肉入口即化~訣竅提示也可以依個人喜好加一些香料一起燉~ 

這是一道經典的匈牙利料理，簡單做又美味！這道燉牛肉主要是以大量的洋蔥炒香，再添加特有的匈牙利紅椒粉而成。整體看起來紅通通的，看似很辣，其實一點都不辣，是一道適合全家大小享用的料理，也是一道再蒸煮又更好吃的便當菜呢！訣竅提示1.用的是10人份內鍋。2.喜辣者，可多加1大匙[辣椒粉]。3.可多加西洋芹，或紅(黃)甜椒切塊。4.沒有牛高湯，可改用雞高湯，或[清水+高湯塊]。5.番茄糊也可改用大粒蕃茄罐1罐(番茄須剪碎)。或改用[牛蕃茄去皮切丁2顆+番茄醬2大匙]，但風味也有所不同。6.牛肉裹麵粉入鍋煎，可增添湯汁濃稠度及麵粉炒過的香氣。如省略此步驟，須額外添加[1大匙麵粉]入湯鍋煮，湯汁才會有勾芡感。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

西餐丙級檢定匈牙利牛肉湯 301-A3

朋友從「奧地利」帶回一包紅椒粉，帶點辣味，沒有西班牙煙薰紅椒粉重，但又比超市買的小磨房味道重些訣竅提示紅椒粉通常有分甜味或辣味，可依喜好選擇；也可以用甜味紅椒粉另外加辣椒食後感想此款紅椒粉帶點辣味，加入眾多蔬菜後辣味很淡，取代的是蔬菜的甜味 

在布達佩斯的幾天，每次出去用餐，我們都會點上一碗紅椒牛肉湯，這湯品，可以說是每家餐廳必備，基本款中的基本。在炎熱的白天，或是稍涼的晚間，同樣能撫慰每個階段的我們，帶來溫暖和活力，還有喘口氣的舒緩。回台灣後，馬上就做來回味～♥　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　歡迎光臨阿妮塔的粉絲頁♥https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen訣竅提示＊在油的部分，他們是使用豬油，我改成植物油。食後感想喝著湯，濃郁又清爽，不辣的匈牙利紅椒粉，替這碗湯添上顏色和溫暖香氣，補充滿滿元氣，在冬天也一定會做上好幾回的！原文：http://agneta.pixnet.net/blog/post/28226937麵包碗食譜：http://www.dodocook.com/recipe/28122＊此份量約為4人份。＊每家的紅椒牛肉湯風味不同，可能在於加入香料的差異。如果手邊沒有，不加也沒關係。

這道燉牛肉是家裡孩子最常點播的料理，食材只要洗切好，料理過程完全零廚藝。口味很適合全家大小享用，無論拌飯拌麵或佐以麵包，都是一級棒的好滋味！更是一道再蒸煮也很美味的便當菜♪[小撇步]1.用的是23cm鑄鐵鍋，改用其他鍋種，燉煮時間須增長。2.馬鈴薯削皮後遇空氣易氧化，可先泡水隔絕空氣。3.沒有香蒜胡椒鹽，可改用[黑胡椒粉+鹽巴]。4.用的義大利麵醬是[番茄蘿勒]，可換成其他口味。5.[義大利麵醬]可用2大匙番茄糊(tomato paste)替代。6.匈牙利紅椒粉的辣度極低，喜辣者可多加[1大匙辣椒粉]。7.高麗菜出水程度不同，煮好後可視情況多添[義大利麵醬]份量。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

Gulyás 原為匈牙利牧民的食物，材料簡單，洗洗切切通通丟進鍋子裡燉煮就完成了。較為講究的為牛肉部位的選擇，建議富含膠質的部位，例如牛頰、牛腩、牛腱、牛肋條，長時間燉煮後能融化肌理，但還保有彈牙的口感。最不可或缺的靈魂調料為紅椒粉，除了奠定湯品的基調風味，也增添紅艷的色彩。食物故事：https://yenjuchen.design/gulyas/#手作番茄醬 #聚餐美味

三角架下吊著的鑄鐵鍋中，沸騰的燉肉散發出紅椒香氣，對匈牙利人來說，這道菜總是伴隨親朋好友的歡聲笑語。酸辛微辣，適合搭配米飯、義大利麵。§ 肉用耐燉煮的部位，豬肉的話胛心肉風味口感佳。§ 傳統上不是用奶油，而是豬油或植物油。§ 燉煮過程可視情況補高湯。§ 蔬菜高湯: 水(900毫升)、黃洋蔥塊(半顆)、紅蘿蔔塊(半條)煮至水量剩2/3~1/2。§ 降至常溫後冷藏，要吃再加熱，會更入味。§ 圖中為一般芹菜，用歐芹葉較正宗。#快煮鍋

西餐丙級檢定匈牙利牛肉附奶油飯302-D3

濃郁香醇的風味ˊ口感味道都非常棒ˊ有"匈牙利紅椒粉"特別的香ˊ卻不辣ˊ是不敢吃辣的朋友也可嘗試的好味道。來上一鍋帶點異國風味的燉牛肉變化一下口味吧~訣竅提示歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang歐巴桑的部落格:(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog