黃金起司豬肉餡餅

爆汁的豬肉餡餅，在家也能自己做！

#晚餐吃什麼會噴汁的餡餅😋簡單好吃下課後，必吃點心！隨著物價上漲、食安問題頻傳，餡餅越變越小塊，越來越不能滿足，只好自己動手做，多汁又可口的肉餡讓人一口接一口

自己做的餡餅，餅皮外表酥香吃起來Ｑ軟，內餡有肉香及鮮蔥香，經過打水咬下去還會噴汁喔訣竅提示1.豬肉餡打水，可使肉餡多汁，記得蔥花最後再放，調味可視個人口味調整2.收口時要確實包緊，不然煎時湯汁會漏出來 食後感想自己做的餡餅，餅皮外表酥香吃起來Ｑ軟，內餡有肉香及鮮蔥香，經過打水咬下去還會噴汁喔

自己做的餡餅，餅皮外表酥香吃起來Ｑ軟，內餡有肉香及鮮蔥香，經過打水咬下去還會噴汁喔。

中式麵點真功夫在家練共四堂課第三堂課 牛（豬）肉餡餅跟著 Vina老師學中式麵點桿麵皮，學會技巧就有成就感。更清楚內餡調味的訣竅。

花椒水非常的香，加入肉餡中可增加風味，冰凍的肉餡煎完真的會爆漿呀！！

桿餡餅皮要中間厚~以免煎時底部破洞湯汁溢出，及旁邊薄~以免吃不到肉口感不好。

第一次自己做豬肉餡餅，原來沒有想像中的難～你也可以一起動手做做看喔！

外皮酥脆+咬下去內餡噴汁的餡餅最好吃啦!!外面的餡餅油太多了，吃多會往橫向發展>"<不如在家自己動手做，而且只要將餡料調整一下就可以做出不同口味的餡餅囉(ex:高麗菜換成韭菜、豬絞肉換牛絞肉)，滿足不同口味的需求喔!訣竅提示這次做了3種口味1.豬肉+九層塔2.豬肉+高麗菜3.豬肉+韭菜其中，豬肉高麗菜要特別留意，高麗菜會出水，所以在調味時可以比其他口味再鹹一些，包完餡料收攏時也會比較不好收，出水會讓麵皮比較濕黏。食後感想自己在家動手做可以多放一些自己喜歡的餡料，油量也比外面的少，更健康爽口，一下就吃光光了啦^^建議一次可以多做幾個餡餅，做好後將兩面稍微煎一下，放涼後用烘焙紙包住放冷凍庫，想吃時拿出烤一下或平底鍋煎一下就可以吃囉!

跟著維娜老師的影片做，居然我也可以自己做餡餅，雖然剛開始桿餡餅皮奇形怪狀，抓住老師說的技巧，慢慢的圓形就出現了!!調製的餡料味道也超棒的!

牛/豬肉餡餅是北方麵食館必點的點心之一。本次仔細看了示範影片，總算學會桿麵皮啦！冷凍後的肉餡確實較好包入麵皮。按照示範老師提點，用多一些油來煎餡餅，才能嚐到酥脆餅皮，果然酥脆喔！

本次配方可作12個餡餅，煎得焦焦的，趁熱吃，有餅香肉香，忍不住一個接一個吃喔⋯⋯