三杯（塔香）蜆仔
蜆含有豐富的維生素B12，能修補受損的肝細胞；《本草綱目》亦記載：「蜆，主治開胃、壓丹石藥毒、去暴熱、明目、利小便、解酒毒、治目黃。」自古以來，蜆仔更是解酒與保肝的佳品。在寒冷的冬天，有著「補中益氣、滋養五臟」的黑麻油、禦寒的薑片、保肝的蒜頭，特殊香氣的九層塔之三杯料理，是征服饕客味蕾，讓老少吮指回味。
訣竅提示
豆豆愛的料理－澎湖野生水產
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聯絡：許惠茹(豆豆) 電話：0935363948 LINE：dodohome1024
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三杯（塔香）蜆仔
蜆含有豐富的維生素B12，能修補受損的肝細胞；《本草綱目》亦記載：「蜆，主治開胃、壓丹石藥毒、去暴熱、明目、利小便、解酒毒、治目黃。」自古以來，蜆仔更是解酒與保肝的佳品。在寒冷的冬天，有著「補中益氣、滋養五臟」的黑麻油、禦寒的薑片、保肝的蒜頭，特殊香氣的九層塔之三杯料理，是征服饕客味蕾，讓老少吮指回味。
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料理步驟
- 1
黃金蜆先加入塩巴，並以冷水吐沙約3-5小時，約1-2小時，需換水清洗再重泡吐沙至清水洗淨時吐沙時，水無泥沙、雜質即可；敲蒜頭並去頭尾，剝掉外膜，對切小成小塊；九層塔洗淨；辣椒斜切；薑片切8小片；備用；
- 2
倒入黑麻油熱鍋，先把蒜頭、薑片放入鍋中爆香，待香氣出來時，放入一斤半的黃金蜆、倒入少許醬油、米酒、塩巴、放入辣椒，開大火並悶鍋3-5分鐘 ;
- 3
開鍋後，要注意蜆仔肉不要炒太久(會過老的不好吃，且會縮小)，最後放入特殊香氣的九層塔，即可盛盤享用讓老少吮指回味-三杯（塔香）蜆仔。
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有心食譜：塔香三杯雞 有心食譜：塔香三杯雞
三杯就是麻油一杯、米酒一杯、醬油一杯，現在大家吃比較健康，減量為3大匙。醬汁鹹中帶甜，九層塔香加上麻油的香氣，真是好吃的不得了阿！訣竅提示05/18週三秒殺：黃金土雞-土雞切塊，買一送一有心肉舖子訂購金額滿1500元，滿額禮鴕鳥手工皂*1個https://www.withheart.com.tw/
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下酒菜-塔香燒雞(三杯雞) 下酒菜-塔香燒雞(三杯雞)
天氣熱吃不下，只要端上這道，單單用醬汁拌飯就能嗑掉一碗飯！ 做法簡單卻十分美味，不論用做宴客菜，或是便當菜.下酒菜都超適合唷～ 食譜全文:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45144035 粉絲團：https://www.facebook.com/dale168訣竅提示詳細食譜及小撇步:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45144035 歡迎加入粉絲團：https://www.facebook.com/dale16食後感想看起來油亮帶著誘人的色澤，吃起來鮮嫩香甜帶著濃濃九層塔香！天氣熱吃不下，只要端上這道，單單用醬汁拌飯就能嗑掉一碗飯！不論用做宴客菜，或是便當菜.下酒菜都超適合唷～
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