紹興醉雞

lee
lee @cook_6933900

土雞腿實在太大一隻,要蒸久一點,雞湯和紹興酒蒸完要試一下味道,湯汁不一定夠鹹夠甜。下次再用一般肉雞再做一次,試試口感差異多少

紹興醉雞

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土雞腿實在太大一隻,要蒸久一點,雞湯和紹興酒蒸完要試一下味道,湯汁不一定夠鹹夠甜。下次再用一般肉雞再做一次,試試口感差異多少

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預備食材

  1. 土雞腿兩隻
  2. 紹興酒350cc
  3. 枸杞數顆
  4. 紅棗12顆
  5. 當歸一片
  6. 鹽巴少許

料理步驟

  1. 1

    土雞腿灑少許鹽巴,一大匙紹興酒,按摩後靜置10分鐘。

  2. 2

    捲上鋁箔紙放入電鍋,外鍋放2杯水蒸熟。

  3. 3

    取出雞腿,退去鋁箔紙,蒸出的雞湯加入枸杞和紅棗,紹興酒350cc, 用半杯水再蒸10分鐘。

  4. 4

    雞腿放涼,加入蒸好的湯汁,放入塑膠袋,冰48小時。

  5. 5

    取出切薄片。

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