一開始先把甜甜圈麵團食材都準備好、放入攪拌機中攪拌成團。
同時間準備發酵箱、簡單的將熱水煮開之後到到耐熱的容器裡面、然後放在封閉的容器、我是用烤箱來做簡易發酵箱、所以我用了兩個鐵鍋子裡面放滿沸騰的熱水。

將攪拌好的麵糰拿出來之後、整圓放到圓形的盆子裡面、蓋上布之後放入簡易發酵箱、發酵40分鐘。

在發酵的時候順便來做內部的餡料。
我是用現成的素食咖哩包來做、然後加入馬鈴薯增加一些飽足感、先把馬鈴薯去皮切丁之後用微波爐微波3分30秒、小心的用隔熱手套取出來之後、用耐熱刮刀把它壓碎。

然後再加入香料、包含咖哩粉、薑黃粉、孜然粉還有黑胡椒粗粒這些香料、可以讓等一下的咖哩香味更持久。

然後再把咖哩包加進去之後、一方面也可以散熱、二方面把所有的材料混合均勻。準備的鐵盤、上面先鋪上保鮮膜、把調好的咖哩放在上面、我大概只需要一半的寬度、所以就把保鮮膜盡量集中之後把咖哩內餡包起來。

整個包的秘實之後、放入冰箱冷凍備用。

差不多這時候麵團也好了、取出來先把氣排掉、然後簡單的分6等份、接著再放到平面上靜置10分鐘醒麵。

醒面的時候最好蓋上布或保鮮膜、這樣表面才不會太過乾燥。

醒面完之後先把剛剛冷凍庫的咖哩內餡取出來、用刮板分成6等份。
接著就是今天最難的部分、就是來包內餡。一開始就是把麵糰像包子一樣攤開大概12公分的圓直徑、然後把餡料盡量集中在中間包起來、包的時候一定要小心餡料不要沾在手上、這樣子的話比較容易成功。

包好了之後再烤盤上先放上烘培的小烤盤、然後再將整形好的麵糰放上去、放好之後上面灑點麵粉、再次發酵20分鐘。

發酵完的麵糰上面在淋上三分之一大匙的玄米油、會用玄米油的原因是比較耐高溫、烤箱先預熱200度c、發好的麵糰盡快放入烤箱高溫烤10分鐘、烤好之後盡快出爐。

這款麵包剛烤好的時候熱熱的現吃最好吃、還會有點爆漿、很適合作來當下午茶點心、熱熱的做好直接吃真棒