Vegan植物五辛素（不含奶蛋）的鷹嘴豆泥，食材簡單且製作快速，是不容錯過的美味。使用食物處理機或攪拌棒將熟鷹嘴豆和白芝麻醬、檸檬汁、橄欖油攪打成細緻糊狀，可以搭配皮塔餅、生鮮蔬果、或任何您喜歡的脆餅。用來製作三明治、潛艇堡也非常適合。#減碳蔬食 #全球烹飪

馬告、金門高粱醋、洲南霜鹽與【金弘胡麻油】，這是一份啟發自鷹嘴豆泥Hummus食譜，轉化材料，改以在地食材向臺灣農作與風味產物致敬的臺味鷹嘴豆泥食譜。全素的臺味鷹嘴豆泥，希望您會喜歡。 #金弘胡麻油

Hummus 是中東至北非地區常見的料理，主要原料為鷹嘴豆和芝麻醬（tahini）磨成泥，可作為沾醬、抹醬食用。鷹嘴豆因含有豐富的蛋白質，被視為素食者的超級食物，在台灣又稱為雪蓮子、雞心豆或埃及豆。食物故事：https://reurl.cc/jWV8pD#金弘黑芝麻醬 #全球烹飪

近年來鷹嘴豆(chickpea or garbaneo bean)在歐美廣受歡迎，尤其對素食者而言，豆類富有豐富的纖維和蛋白質，是一款便宜又營養的食材。做成沙拉或是豆泥沾醬(搭配三角玉米餅或是洋芋片)都很容易上手!#金廚獎

相較於鹽，鹽麴的鈉含量較低，鹽分只有鹽的1/4，做濃郁的鷹嘴豆抹醬只需要加一小匙，方便又健康。如果買不到中東芝麻醬用中式的芝麻醬也可以，芝麻香氣更重。#菇王蔬食醬料 #五辛素

這個可說是我在中東看到／吃到最多的中東料理－ 鷹嘴豆泥Hummus。這個是前菜，中東人會用中東麵包／薄餅或蔬菜沾醬享用。鷹嘴豆營養豐富，只需將鷹嘴豆放入果汁機攪拌，就成美味沾醬～作前菜或小吃也超好吃！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

#好料日記#Hummus鷹嘴豆泥沾醬可以拿來沾餅，沾蔬菜棒，風味特別

在看了Adam Sandler的特勤沙龍(You Don't Mess with the Zohan)後,對片中一直出現的Hummus深感興趣, 很好奇吃起來的味道如何, 上網找了一下食譜就做出這道很有中東特色的Hummus!訣竅提示1. 茴香子跟檸檬的量可以邊調邊加, 找出自己能接受的口味, 千萬別一開始就把所有東西都倒進去2. Tahini醬其實就是白芝麻醬, 在台灣會比較難找, 可以到有機蔬菜店裡找找, 一定要買純白芝麻打的不要買到拌麵的或是混有花生的芝麻醬3. 橄欖油用品質好點的初榨橄欖油, 成品會比較好!食後感想口感綿密,檸檬的香味加上茴香子的氣味,讓Hummus吃起來不會很膩,而且,食材中沒有太多的油脂,不會造成身體的負擔可以搭配pita麵包一起吃, 或是用來當沙拉沾醬都不錯!鷹嘴豆介紹:鷹嘴豆(Chick Peas或叫Gabanzo Beans),在台灣又叫雪蓮子,再挫冰攤上常常會看到煮成甜的當剉冰料,鷹嘴豆營養價值豐富,含有蛋白質,水溶性纖維,植物性雌激素,皂苷,異黃酮,鐵,葉酸,果寡糖等營養素。

#好料日記鷹嘴豆含有豐富蛋白質，膳食纖維是蔬菜的1-2倍，多食有益身體。此食譜是烤的而非油炸，熱量較低。#Falafel#Vegan

鷹嘴豆Chickpea 的高蛋白質是吃素者的好朋友，做成Hummus(鷹豆嘴泥)或falafel(鷹豆嘴餅)分開吃或沾著一起吃或捲成餅吃都好吃😊😊♡鷹豆嘴餅可以用油炸或油煎~但我最喜歡的方式是揉成球狀後進烤箱烤方便少油又不用清洗油炸後的鍋子😁

加了烤紅椒的鷹嘴豆泥比較清爽，而且作法無敵簡單，全部放食物處理機打成泥就大功告成啦～

多做的鷹嘴豆泥 用別的食材一起吃掉