泰式椰汁芒果糯米

#全球烹飪#芒果#黑糯米
這一年多因為泰國免簽證的緣故,大家很常到泰國玩吧,最受歡迎的泰國小吃之一,肯定就是芒果糯米。香甜的芒果配上吸滿了椰汁的糯米,而且它的口味之甜甜鹹鹹的很特别,所以幾乎到泰國的人都一定会享用這個很棒的甜點,那今天因為家里還有紫糯米拿来用。紫糯米其實營養的成分更高,也含有花青素,所以吃起来口味更加特别。
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料理步驟
- 1
這次的材料都很簡單、很多人家裡可能也都有現成的食材、沒有的話要到超市買也是很容易取得。
紫糯米好之後先泡個半小時、把水分瀝乾。 - 2
一開始先用電子鍋把紫糯米煮好。
- 3
接著來用微波爐煮椰漿。
首先把兩大匙的砂糖跟兩小匙的海鹽都先放到可以耐熱的玻璃碗、倒入一整罐的椰漿之後、用耐熱刮刀稍微攪拌均勻。 - 4
再用蓋上保鮮膜微波一分鐘、加熱之後取出用耐熱刮刀把底部的鹽跟糖攪拌均勻。
- 5
同時間再另外的小碗把玉米粉跟冷水拌勻、倒入剛剛的椰汁裡面攪拌好。
- 6
蓋上保鮮膜之後、再進微波爐30秒、再取出來再攪拌之後、再微波一次30秒、接著換一個碗放涼。
- 7
煮好的椰奶放在室溫、蓋上保鮮膜備用。
等到紫米煮好之後、也放入耐熱的碗裡面、倒入剛剛煮好濃縮的椰奶、快速用飯勺拌勻。 - 8
拌勻之後稍微放涼、再把切好的芒果搭配著椰奶黑糯米一起吃、非常的爽口、而且煮起來非常的簡單、很適合夏天在家裡吃。如果覺得不夠冰涼的話、可以再放回冰箱冷藏大概冰的半~一小時再吃、肯定是非常的消暑又美味。
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