泰式椰汁芒果糯米

Justina賈斯汀娜
Justina賈斯汀娜 @Justina_7076645
台灣, 新北市

#全球烹飪#芒果#黑糯米
這一年多因為泰國免簽證的緣故,大家很常到泰國玩吧,最受歡迎的泰國小吃之一,肯定就是芒果糯米。香甜的芒果配上吸滿了椰汁的糯米,而且它的口味之甜甜鹹鹹的很特别,所以幾乎到泰國的人都一定会享用這個很棒的甜點,那今天因為家里還有紫糯米拿来用。紫糯米其實營養的成分更高,也含有花青素,所以吃起来口味更加特别。

泰式椰汁芒果糯米

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#全球烹飪#芒果#黑糯米
這一年多因為泰國免簽證的緣故,大家很常到泰國玩吧,最受歡迎的泰國小吃之一,肯定就是芒果糯米。香甜的芒果配上吸滿了椰汁的糯米,而且它的口味之甜甜鹹鹹的很特别,所以幾乎到泰國的人都一定会享用這個很棒的甜點,那今天因為家里還有紫糯米拿来用。紫糯米其實營養的成分更高,也含有花青素,所以吃起来口味更加特别。

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預備食材

90分鐘
3人份
  1. 芒果一顆切丁
  2. 黑糯米一杯
  3. 黑糯米水1.1杯
  4. (椰汁)椰漿一罐
  5. (椰汁)砂糖兩大匙
  6. (椰汁)海鹽兩小匙
  7. (椰汁)玉米粉一大匙
  8. (椰汁)調玉米粉冷水一大匙

料理步驟

90分鐘
  1. 1

    這次的材料都很簡單、很多人家裡可能也都有現成的食材、沒有的話要到超市買也是很容易取得。
    紫糯米好之後先泡個半小時、把水分瀝乾。

  2. 2

    一開始先用電子鍋把紫糯米煮好。

  3. 3

    接著來用微波爐煮椰漿。
    首先把兩大匙的砂糖跟兩小匙的海鹽都先放到可以耐熱的玻璃碗、倒入一整罐的椰漿之後、用耐熱刮刀稍微攪拌均勻。

  4. 4

    再用蓋上保鮮膜微波一分鐘、加熱之後取出用耐熱刮刀把底部的鹽跟糖攪拌均勻。

  5. 5

    同時間再另外的小碗把玉米粉跟冷水拌勻、倒入剛剛的椰汁裡面攪拌好。

  6. 6

    蓋上保鮮膜之後、再進微波爐30秒、再取出來再攪拌之後、再微波一次30秒、接著換一個碗放涼。

  7. 7

    煮好的椰奶放在室溫、蓋上保鮮膜備用。
    等到紫米煮好之後、也放入耐熱的碗裡面、倒入剛剛煮好濃縮的椰奶、快速用飯勺拌勻。

  8. 8

    拌勻之後稍微放涼、再把切好的芒果搭配著椰奶黑糯米一起吃、非常的爽口、而且煮起來非常的簡單、很適合夏天在家裡吃。如果覺得不夠冰涼的話、可以再放回冰箱冷藏大概冰的半~一小時再吃、肯定是非常的消暑又美味。

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