料理步驟
- 1
川燙雞腿
雞腿塊從冷水下鍋,小火煮到小滾。
清洗雞腿塊後備用。 - 2
準備食材
重點食材是苦瓜、鳳梨和薑。除了新鮮蔬果外,另外選用蔭冬瓜,增加湯頭風味。 - 3
處理食材
苦瓜切大塊;玉米對切;紅蘿蔔切塊;鳳梨片切塊;薑切片。 - 4
燉煮
將川燙過的雞腿放入水鍋中,加入玉米、紅蘿蔔和蔭冬瓜,小火煮15分鐘 - 5
燉煮
加入苦瓜繼續煮5分鐘,最後加入鳳梨片煮1分鐘。 - 6
調味
加入鹽。 - 7
完成
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