鳳梨苦瓜雞湯

晶晶
晶晶 @Lily_Cook

夏季暑熱,吃一點苦味的食物可以清熱降火;加一些辛味調味食材可以去除濕氣。鳳梨苦瓜雞湯就是符合傳統的一道夏季湯品。 #全球烹飪   使用食材:苦瓜、薑。

鳳梨苦瓜雞湯

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夏季暑熱,吃一點苦味的食物可以清熱降火;加一些辛味調味食材可以去除濕氣。鳳梨苦瓜雞湯就是符合傳統的一道夏季湯品。 #全球烹飪   使用食材:苦瓜、薑。

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預備食材

3人份
  1. 雞腿 300g
  2. 苦瓜 1/2顆
  3. 鳳梨 2片
  4. 玉米 1塊
  5. 紅蘿蔔 20g
  6. 薑 1指節
  7. 蔭冬瓜 1塊
  8. 1/2小匙

料理步驟

  1. 1

    川燙雞腿
    雞腿塊從冷水下鍋,小火煮到小滾。
    清洗雞腿塊後備用。

  2. 2

    準備食材
    重點食材是苦瓜、鳳梨和薑。除了新鮮蔬果外,另外選用蔭冬瓜,增加湯頭風味。

  3. 3

    處理食材
    苦瓜切大塊;玉米對切;紅蘿蔔切塊;鳳梨片切塊;薑切片。

  4. 4

    燉煮
    將川燙過的雞腿放入水鍋中,加入玉米、紅蘿蔔和蔭冬瓜,小火煮15分鐘

  5. 5

    燉煮
    加入苦瓜繼續煮5分鐘,最後加入鳳梨片煮1分鐘。

  6. 6

    調味
    加入鹽。

  7. 7

    完成

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