將上一餐剩餘的食材，聚在一起，又是一道美食，方便又快速。 #紅白料理

#紅白料理

利用新鮮的鮭魚來製作鮭魚炒飯，把白飯先跟蛋液、蔥花攪拌(熱飯也可以)，就能做出餐廳等級的口感，簡單幾樣材料，不需要複雜的技巧，在家也可以完成

弘道老人福利基金會 林怡君營養師說說話：地中海飲食富含抗氧化物、維生素、纖維，以及能夠保護身體免於慢性疾病的多酚類化合物。地中海飲食其原則是以五穀雜糧為主食，搭配蔬果以攝取纖維質及維生素、每週可以吃3至5次的魚類、家禽和奶蛋及豆類，作為蛋白質來源，另外豬牛等紅肉、甜點、加工食物可以少量，每週至多以1次為原則。

昨天拜拜煮了一大鍋飯，剛好拿來炒飯，鮭魚要用尾巴段沒刺，去骨！加了洋蔥很香，炒飯鹹度靠鹽巴，胡椒粉等，醬油是提醬香味，不用太多！

這次我會用大家都有的不沾鍋，再加上升溫慢的黑晶爐教大家如何炒飯，雖然少了一些鍋氣，不過卻可以在家中炒出粒粒分明、香氣四溢的炒飯！炒飯的秘密：http://zezecook.com/3770/salmon-fried-rice/

#金廚獎

煎鮭魚吃剩下的可以炒飯、也可以做成魚餅、還有增添一些口味糖醋啦、醬燒⋯都可以。大哥會在魚市買回「一大堆鮭魚🐠」沒錯、我的形容不誇張，因為批發就是要買那麼多。每天煎鮭魚然後剩鮭魚😩那是很痛苦旳一件事，很討厭隔天從冰箱拿出剩鮭魚、回熱後放在餐桌上，這樣連我自己看的都討厭。「剩菜」必須「換個樣子」我才能接受，所以我旳剩鮭魚也有十八變🐟。#清冰箱

剩飯的利用，配上鮭魚給寶貝吃營養滿分，美味滿分訣竅提示飯一定要冷飯，拌炒一定動作快，不然但全熟了就沒辦法沾黏在飯粒上，(日本的節目教的)食後感想女兒後來用海苔包起來吃，像壽司一樣又是另一種口味，小朋友應該都會喜歡後來我用成三角形蠻像御飯糰的!!!

#宅家煮飯一打2中午只能花10分鐘搞定自己和大的午餐，剩下時間才有辦法快速準備副食品所以最近都走快速上桌路線，嘗試不同配料同樣料理！

這道日式鮭魚炒飯，是在料理東西軍中跟中華炒麵一起讓上班族們票選「最想吃的午間套餐」而勝出的，其中主廚透露了幾個好吃炒飯的必殺秘訣。1.絕對要用冷飯。2.飯要快速的與半熟蛋汁攪拌均勻才能成就無敵的「黃金炒飯」。再加上後來從阿基師偷呷步上學到的3.炒飯時千萬不能拿鍋鏟壓飯/剁飯/切飯，這幾個要訣就成了我日後炒飯必勝的黃金鐵三角。訣竅提示詳細食譜圖文請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/26390884歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房：https://www.facebook.com/lorinakitchen

#有肉有菜