雞精蜂蜜涼麵

鄭燦華
鄭燦華 @cook_Emma
純粹就是喜歡料理-用美食來記錄生活的點點滴滴

用雞精取代開水,龍眼蜜取代砂糖,調至出的涼麵醬,別具一番風味,醮淋在Q彈的揖保乃系手延素麵上,拌合小黃瓜、蛋絲、雞肉和甜椒,相當清爽,燜熱的季節胃口不佳,這道雞精蜂蜜涼麵,恰好是最適合的佳餚,清爽、美味又營養。 『花田蜜時 龍眼蜜』100%純正台灣蜂蜜,無添加任何色素、防腐劑。綠色友善生產:採用自然農法、 生態養蜂。不過度採收,輪作蜜源,在不同季節轉移蜂群至不同蜜源,維持生態平衡。甜味自然且濃郁,可用於烘培、 飲品、 料理,取代糖的添加。
#宏基蜂蜜
#花田蜜時龍眼蜜

雞精蜂蜜涼麵

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用雞精取代開水,龍眼蜜取代砂糖,調至出的涼麵醬,別具一番風味,醮淋在Q彈的揖保乃系手延素麵上,拌合小黃瓜、蛋絲、雞肉和甜椒,相當清爽,燜熱的季節胃口不佳,這道雞精蜂蜜涼麵,恰好是最適合的佳餚,清爽、美味又營養。 『花田蜜時 龍眼蜜』100%純正台灣蜂蜜,無添加任何色素、防腐劑。綠色友善生產:採用自然農法、 生態養蜂。不過度採收,輪作蜜源,在不同季節轉移蜂群至不同蜜源,維持生態平衡。甜味自然且濃郁,可用於烘培、 飲品、 料理,取代糖的添加。
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預備食材

20 分鐘
2人份
  1. 揖保乃系手延素麵 2束
  2. 花田蜜時 - 龍眼蜜 10克
  3. 冷凍雞精 2包
  4. 小黃瓜 2條
  5. 雞蛋 2顆
  6. 雞胸肉 150克
  7. 甜椒 30克
  8. 香菇素蠔油 20克
  9. 海鹽 2克
  10. 檸檬汁 10cc

料理步驟

20 分鐘
  1. 1

    準備好所需要的食材。

  2. 2

    將揖保乃系手延素麵煮熟後撈出浸泡冷飲用水,備用。

  3. 3

    雞蛋打散煎成蛋皮切細絲、小黃瓜刨成粗絲、雞胸肉燙熟切片,備用。

  4. 4

    冷凍雞精浸泡熱水5分鐘,備用。

  5. 5

    將浸泡過熱水的雞精倒入碗中,加入香菇素蠔油、海鹽、檸檬汁並用花田蜜時 - 龍眼蜜取代糖,攪拌均勻,備用。

  6. 6

    將揖保乃系手延素麵鋪底,旁邊依續鋪上切好的雞胸肉片、黃瓜絲、蛋絲、紅甜椒絲。

  7. 7

    淋上調拌均勻的雞精蜂蜜醬汁,清爽中帶有淡淡雞精和龍眼蜜香氣的涼麵就完成囉~

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