一個人食一個人煮食煮#9 麻婆豆腐燴飯https://youtu.be/9Ngj_DMMHjw備註：1-芡水是用太白粉加水製作而成2-煮嫩豆腐也可以改成用泡的，只是用煮的豆腐的味道比較不會那麼重3-煸花椒的油不用倒掉可用來炒豬絞肉4-煸好花椒粒可以放在廚房紙上吸油5-在切花椒粒時可以用廚房紙蓋著比較不會亂噴6-放鹽跟白糖時的比例約1:0.5大匙7-在煨嫩豆腐時發現水不夠可以適量加入些許水，但不要加太多會不夠味8-加入芡水要注意3次的濃度都要不一樣，我的做法是先調好芡水放至沉澱要使用時在攪拌    第1次攪拌可以拌個2-3次後加入、第2次可以拌個5-6次後加入、第3次可以全完拌開加入，每次約2-3大匙

[南洋椰奶黃咖哩牛肉]有南洋風味非常刺激味蕾，酸辣鹹是記憶中的味道。牛肉燒到軟中帶點咬勁，入口散發濃郁厚重的咖哩香，南洋慣用的魚露點出鮮味，九層塔及椰奶巧妙的提升咖哩牛肉香氣，非常下飯的菜色。如果嗜辣，加點辣椒更棒。臉書專頁按讚募集中～https://zh-tw.facebook.com/julia135135/喜歡我的食譜的話，幫我按個讚鼓勵一下吧～謝謝http://julia777777.pixnet.net/blog

想要省時、省事又快速的料理，咖哩絕對是不二人選，配料豐儉由人，但肯定是白飯殺手無誤～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

身為人數多達12人大家庭中的一名媳婦，三餐烹煮最困擾的莫過於要如何以最經濟方式讓全家吃得飽又吃得好；既要符合老的需求，又要滿足小的胃口…而這道料理正好面面俱到。有時媳婦我回家晚了，來不及澎湃上桌，配碗白飯依然吃得大大小小人仰馬翻。#Cookpad廚藝賞2019

忽然想要來點重口味的上班族便當就想到香辣好吃的麻婆豆腐ＱＱ的白飯只要燴上滿滿的麻婆豆腐吃上好幾碗 也不會膩：）食後感想麻婆豆腐的麻、辣、鮮、燙、嫩、酥十分下飯好吃：）算是一個工序不複雜,輕鬆就可以吃到的川味大菜：）

心血來潮，想在炎熱的中午來一盤咖哩燴飯，就動手做做看囉訣竅提示香蕉可以增加咖哩風味咖哩塊可以選擇多家，可以吃到更豐富的味道咖哩可煮一大鍋，想吃再熱來吃，而且隔夜的咖哩更好吃喔!!食後感想濃郁的咖哩配著鬆軟的馬鈴薯與先認的雞腿肉，香蕉提升了甜味的層次超級下飯的，咖哩雞燴飯~成功!!

載老大放學時，臨時起意晚餐想來煮個咖哩，就衝去生鮮超市買了馬鈴薯和油豆腐，其他食材都是家裡有的，看家人愛吃什麼就都加下去吧！紅蘿蔔、馬鈴薯是咖哩必備食材，加！蘋果可以增加甜味，加！蘑菇是前幾天買來沒煮完的，加！女兒最愛吃的小丸子，加！油豆腐是為了增加咖哩的量，加！訣竅提示因為我是臨時想吃咖哩啦，不然的話，可以先把紅蘿蔔、馬鈴薯在電鍋裡蒸軟，可節省悶的等待時間。咖哩煮一大鍋，一餐沒吃完，又不想天天吃也沒關係，用小袋子分裝冷凍起來，突然想吃時再拿出來解凍，很方便。還可以搭配綠色蔬菜，像花椰菜啊之類的，先將菜燙過，不加到咖哩裡面煮，要吃的時候，再把咖哩淋上去，這樣吃起來口感也比較好喔。食後感想咖哩好香，蔬菜也都有悶爛，甜味都出來了。加的都是自己喜歡的食材，覺得更好吃了！

不用煩惱煮一大鍋吃不完的咖哩，用湯杯就可以做出1-2人份咖哩飯了！加入了很多配菜令咖哩健康又有飽足感，打開蓋子馬上有濃濃的咖哩香飄出。訣竅提示＊為免熱飯黏在一起，一定要好好攪拌過才扭上蓋。＊可以按喜好加入喜愛的咖哩配料！如果想加入其他肉類，記得要先用滾水燙過再放入湯杯。

豪雨 颱風來臨時最省錢又營養的就是菇纇了 不但熱量低 高纖維而且鮮嫩爽口 小廚就用這營養價值高的好菇道~鴻喜菇 雪白菇來做這道簡單又美味的料理~《雙菇綠咖哩燴飯》訣竅提示2013好菇道菇idea料理比賽～徵求全民個人組的簡單美味菇料理快來把好菇簡單做食譜上傳報名，有機會拿萬元獎金！好菇道官網：http://www.hokto-kinoko.com.tw食後感想利用營養價值高鴻喜菇.雪白姑搭配綠咖哩的調味 不管是大熱天或是颱風天都會讓您食慾大開喔!勝小廚的窩https://www.facebook.com/ShengXiaoChuDeWo

#金廚獎

#金廚獎面對疫情，可以準備一些冷凍蔬菜、罐頭、乾燥食材應急。簡易的燴飯，分盤各享，美味不減喔！