草苺大黃金寶方塊酥 - Strawberry Rhubarb Crumble Bars
#全球烹飪
清除照片時，突然發現好多個月前製作的這個甜點，但是因為種種原因還尚未被記錄下來. 趁自己忘了做法前，趕緊來將做法寫下.
每年的春末夏初是德國大黃的盛產季. 特別喜歡它那酸酸甜甜的滋味，但是感覺今年的收成量似乎較往年少了很多. 但是草苺今年的品相卻很棒，也剛好草苺和大黃是一個經典的搭配，所以便來試做了這個方塊酥.
沒想到以前在大學的學生餐廳中經常會吃到的小甜點，原來做法竟是這麼的簡單，甚至還不需要煮果醬. 基本上只要會攪拌就可以完成的甜點. 而且其實其中的果餡可以隨自己喜好換成其它的水果. 真的是既簡單又多樣化的超簡易甜點. 一起來試試吧！
草苺大黃金寶方塊酥 - Strawberry Rhubarb Crumble Bars
#全球烹飪
清除照片時，突然發現好多個月前製作的這個甜點，但是因為種種原因還尚未被記錄下來. 趁自己忘了做法前，趕緊來將做法寫下.
每年的春末夏初是德國大黃的盛產季. 特別喜歡它那酸酸甜甜的滋味，但是感覺今年的收成量似乎較往年少了很多. 但是草苺今年的品相卻很棒，也剛好草苺和大黃是一個經典的搭配，所以便來試做了這個方塊酥.
沒想到以前在大學的學生餐廳中經常會吃到的小甜點，原來做法竟是這麼的簡單，甚至還不需要煮果醬. 基本上只要會攪拌就可以完成的甜點. 而且其實其中的果餡可以隨自己喜好換成其它的水果. 真的是既簡單又多樣化的超簡易甜點. 一起來試試吧！
料理步驟
- 1
烤模中鋪好烘焙紙. 奶油加溫融化後稍微放涼. 草苺洗淨去蒂後切丁. 大黃洗淨後切成約0.5公分厚的小塊. 檸檬擠汁.
- 2
在大攪拌盆中先將麵粉，蘇打粉，及鹽攪拌均勻. ，然後再倒入燕麥片，二砂，及白糖並充分混合.
- 3
將香草精和融化奶油拌勻後倒入攪拌盆中，用刮刀按壓拌切至無乾粉且濕度均勻的狀態. 完成的麵團會呈濕潤但是大小不均勻的小塊狀. 不需要揉成完整的麵團狀. 因為這既是酥餅層，也是奶酥層. 先將1/3的麵團取出備用. 餘下的麵團則倒入事先備好的烤模中. 用杯子或任何平底的器具將麵團壓實於烤模中. 注意厚度盡可能一致.
- 4
取另外一個大碗. 倒入草苺丁，大黃塊，及檸檬汁拌勻. 取一個小碗，將白糖及玉米粉先倒入小碗中拌勻，然後再倒入大碗中和水果翻拌至每塊水果都有裹到糖.
- 5
將水果餡料也倒入烤模中. 最後將預留的1/3麵團隨意撒在水果餡之上.
- 6
送入預熱好的烤箱中烤45-50分鐘，或烤至表面金黃，且水果餡滾熱冒泡. 取出烤箱，放置在烤架上放涼. 脫模切塊便可以享用啦.
- 7
附註1：材料中用到的燕麥片一定要用傳統燕麥片，不能用即溶燕麥或其它種類替代.
- 8
附註2：水果和糖混合後會釋出大量水份，所以將內餡翻拌好後便直接倒入烤模，不要靜置. 不然成品的底部可能會變成濕糊的狀態.
- 9
附註3：烤完後的水果餡除了非常燙外，也尚未完全凝固. 所以一定要先降溫後再切片享用. 享用時也可以搭上香草冰淇淋.
Cooksnap
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個人專頁：https://www.instagram.com/eatathomehkhttps://www.facebook.com/eatathomehk 可瀏覽更多食譜！https://www.facebook.com/eatatseoul 可瀏覽韓國悠閒旅遊資訊！Youtube 影片：https://youtu.be/_6tV1a9o33c祝大家情人節快樂！這個節日無論有沒有情人都好，都可以趁這個機會做個甜品，與家人朋友分享吧。今天我做了這個草苺金寶配雪糕，看見超市有很多草苺，一直都想做一個用草苺做的甜品，想的時候既不想破壞草苺本身清甜多汁的質感，也要做法簡單，所以今天做了這個甜品和大家分享。希望大家情人節甜甜蜜蜜～
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