1

先做麵團；
將所有食材放入盆中，混合成團沒有乾粉，後加入奶油揉到奶油完全吸收，大約揉10分鐘，麵團會光面。
醒麵1.5小時（麵團變兩倍大）
2

酥頂皮製作；
奶油軟化後加入所有食材攪拌均勻，分成8等份滾圓，放入冰箱備用。
3

醒發好的麵團進行排氣，分割成8等份，滾圓收口好底部；
接著將酥頂皮從冰箱取出，
使用保鮮膜（防沾手）將酥頂皮桿開比麵團大後覆蓋到麵團上，用刮板割出菠蘿皮的形狀。
二次發酵約40分鐘（麵團大1.5倍）
4

進烤箱前表面塗上薄薄的蛋液。
烤箱預熱170度，170度烤約18-20分鐘（注意頂部上色情況）
5

出爐放涼，要吃的時候可以在用微波爐加熱30秒，有條件可以加發酵奶油，變成冰火菠蘿油，好吃，開動✅

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ERiN @__lyl__

發布於 2024年09月08日 11:48

澳洲

Erin in AU (in TAS).人在異地流浪之飲食生活日記🌝🌝由於本人🐟🧠 總是記不住食材份量，此處供個人喜好紀錄📝不負責任美味食譜

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