絲瓜洗淨、去皮、切塊；老薑切末（切絲也可以，依喜愛決定）。

將鹹蛋的蛋黃、蛋白分開，並分別切碎；雞蛋先打散備用。

起油鍋爆香薑末，加入鹹蛋黃碎炒到起泡，再加入鹹蛋白碎拌炒。

加入絲瓜拌炒一會兒，加少許水稍微拌炒後（絲瓜本身會出水，水的量請酌量添加），蓋上鍋蓋燜煮絲瓜至軟。

待絲瓜軟後開蓋倒入蛋液，讓蛋液稍微凝固後再翻炒。

視鹹度酌量增加鹽來調味即完成。